Pâtes au bacon et tomates de Nell
Pâtes au bacon et tomates
Je fais ces pâtes depuis très longtemps, tantôt avec herbes, tantôt sans, tantôt gratinés, etc... Mais c'est quand le bon goût du bacon domine que je les préfère, donc souvent elles sont sans herbes et parsemées d'un fin voile de parmesan au service.
La vitesse d'exécution et le peut d'ingrédients en font un merveilleux dépanneur et de plus c'est un repas des plus économique.
Deux portions.
Ingrédients:
Des pâtes longues pour deux.
La sauce:
1 c. à thé d'huile d'olive
6 tranches de bon bacon fumé naturellement
2-3 grosses tomates italiennes, pelées, épépinées et en dés, voir note
1 oignon haché
2 gousses d'ail finement hachées
1 grosse branche de céleri hachée
½ poivron vert haché
½ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de crème à cuisson 35%
1 c. à soupe de pâte de tomates
Poivre
Sel si besoin
Procédure:
Cuire dans l'huile d'olive le bacon presque jusqu'à sec, le dégraissé à l'aide de papier absorbant, le couper en bout d'un pouce et réserver.
Mettre a bouillir l'eau pour les pâtes.
Récupérer deux c. à soupe de graisse du bacon et le mettre dans un poêlon ou vous ferez cuire l'oignons et le céleri jusqu'à transparence de l'oignon avant d'ajouter l'ail et cuire une minute.
Ajouter le poivron et cuire deux minutes.
Ajouter les tomates, monter le feu et déglacer avec le bouillon de poulet.
Aussitôt l'ébullition reprise, baisser le feu et ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.
Ajouter le bacon, la crème et réchauffer la sauce avant d'y ajouter les pâtes.
Servir parsemé au pas de parmesan ou d'un autre fromage.
On peut aussi ajouter une herbes fraiche au goût, le basilic ici faisant merveille!
Note:
Une tasse de tomates en conserve peut remplacer les tomates fraiches.
En conservant un peu d'eau des pâtes on peut éclaircir la sauce au besoin.
Bonne réussite et régalez-vous.
Je fais ces pâtes depuis très longtemps, tantôt avec herbes, tantôt sans, tantôt gratinés, etc... Mais c'est quand le bon goût du bacon domine que je les préfère, donc souvent elles sont sans herbes et parsemées d'un fin voile de parmesan au service.
La vitesse d'exécution et le peut d'ingrédients en font un merveilleux dépanneur et de plus c'est un repas des plus économique.
Deux portions.
Ingrédients:
Des pâtes longues pour deux.
La sauce:
1 c. à thé d'huile d'olive
6 tranches de bon bacon fumé naturellement
2-3 grosses tomates italiennes, pelées, épépinées et en dés, voir note
1 oignon haché
2 gousses d'ail finement hachées
1 grosse branche de céleri hachée
½ poivron vert haché
½ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de crème à cuisson 35%
1 c. à soupe de pâte de tomates
Poivre
Sel si besoin
Procédure:
Cuire dans l'huile d'olive le bacon presque jusqu'à sec, le dégraissé à l'aide de papier absorbant, le couper en bout d'un pouce et réserver.
Mettre a bouillir l'eau pour les pâtes.
Récupérer deux c. à soupe de graisse du bacon et le mettre dans un poêlon ou vous ferez cuire l'oignons et le céleri jusqu'à transparence de l'oignon avant d'ajouter l'ail et cuire une minute.
Ajouter le poivron et cuire deux minutes.
Ajouter les tomates, monter le feu et déglacer avec le bouillon de poulet.
Aussitôt l'ébullition reprise, baisser le feu et ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.
Ajouter le bacon, la crème et réchauffer la sauce avant d'y ajouter les pâtes.
Servir parsemé au pas de parmesan ou d'un autre fromage.
On peut aussi ajouter une herbes fraiche au goût, le basilic ici faisant merveille!
Note:
Une tasse de tomates en conserve peut remplacer les tomates fraiches.
En conservant un peu d'eau des pâtes on peut éclaircir la sauce au besoin.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
71851, publiée le
2023-03-25 à 08:52, 430 vues
