Pouding à la graisse sauce dure de Mélasse De La Barbade
Dossiers: Mélasse
3 t. farine
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé sel
1 c. à thé cannelle
1 c. à thé noix de muscade
½ c. à thé clou de girofle
1 t. raisins secs épépinés
½ t. noix de Grenoble
1 t. graisse hachée
1 t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
1 t. lait
Sauce dure, page 17
Tamiser les ingrédients secs dans un bol.
Passer la graisse au hachoir.
Ajouter la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade et le lait.
Mélanger le tout.
Ajouter, en tournant, les raisins secs et les noix.
Remplir aux ¾ un moule graissé et couvrir hermétiquement.
Faire cuire à la vapeur pendant 3-½ h. environ.
Servir chaud avec la sauce dure.
Sauce dure
⅓ t. beurre ou margarine
2-¼ t. sucre de confiserie tamisé
1 c. à table lait
2 c. à table mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
1 c. à thé essence ou ½ c. à thé zeste d'orange râpé
Défaire le beurre en crème jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le sucre à confiserie ainsi que le lait et la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade.
Ajouter, en fouettant. l'essence ou le zeste d'orange.
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé sel
1 c. à thé cannelle
1 c. à thé noix de muscade
½ c. à thé clou de girofle
1 t. raisins secs épépinés
½ t. noix de Grenoble
1 t. graisse hachée
1 t. mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
1 t. lait
Sauce dure, page 17
Tamiser les ingrédients secs dans un bol.
Passer la graisse au hachoir.
Ajouter la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade et le lait.
Mélanger le tout.
Ajouter, en tournant, les raisins secs et les noix.
Remplir aux ¾ un moule graissé et couvrir hermétiquement.
Faire cuire à la vapeur pendant 3-½ h. environ.
Servir chaud avec la sauce dure.
Sauce dure
⅓ t. beurre ou margarine
2-¼ t. sucre de confiserie tamisé
1 c. à table lait
2 c. à table mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade
1 c. à thé essence ou ½ c. à thé zeste d'orange râpé
Défaire le beurre en crème jusqu'à consistance lisse.
Incorporer le sucre à confiserie ainsi que le lait et la mélasse pure de qualité supérieure de la Barbade.
Ajouter, en fouettant. l'essence ou le zeste d'orange.
Source: Mélasse de la Barbade
Recette
69957, publiée le
2022-08-11 à 13:42, 127 vues
