Riz au curry de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Le riz
1 tasse de riz cru
4 c. à soupe de beurre
1 oignon moyen, tranché mince
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe de curry
4 tasses de consommé ou 2 tasses d’eau et 2 tasses de consommé
Sel et poivre, au goût
1. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter l’oignon et l’ail. Couvrir et laisser mijoter pendant à peu près 10 minutes, pour bien ramollir l’oignon.
2. Ajouter le curry, bien mélanger et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter le riz cru. Brasser pour bien enrober le riz du beurre au curry. Ajouter les 4 tasses de consommé ou les 2 tasses d’eau et 2 tasses de consommé, du sel et du poivre au goût.
3. Couvrir et laisser cuire à feu lent, pendant 30 minutes.
4 c. à soupe de beurre
1 oignon moyen, tranché mince
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe de curry
4 tasses de consommé ou 2 tasses d’eau et 2 tasses de consommé
Sel et poivre, au goût
1. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter l’oignon et l’ail. Couvrir et laisser mijoter pendant à peu près 10 minutes, pour bien ramollir l’oignon.
2. Ajouter le curry, bien mélanger et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter le riz cru. Brasser pour bien enrober le riz du beurre au curry. Ajouter les 4 tasses de consommé ou les 2 tasses d’eau et 2 tasses de consommé, du sel et du poivre au goût.
3. Couvrir et laisser cuire à feu lent, pendant 30 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74631, publiée le
2024-01-09 à 16:06, 120 vues