Salade à la mangue et aux crevettes grillées de Faranouche
Ingrédients :
Crevettes:
1 kg (2 lb) de crevettes extra-grosses, décortiquées, déveinées et ouvertes en papillon **Vous pouvez remplacer les crevettes par de la poitrine de poulet, des pétoncles ou du saumon).
1 c. à soupe (15 ml) chacune d'huile végétale et d'huile de sésame grillé
1 c. à thé (5 ml) de sel
Sauce:
3 c. à soupe (50 ml) de jus de lime frais
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 gousse d'ail émincée
1 c. à thé (5 ml) de sel
¼ tasse (50 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame grillé
Salade:
8 tasses (2 l) de verdures mixtes
2 mangues pelées et coupées en tranches épaisses
1 avocat mûr
½ tasse (125 ml) de noix de cajous grillées (facultatif)
Préparation :
1.Éponger les crevettes avec un essuie-tout. Les mélanger avec l'huile de sésame et le sel, et les faire griller au barbecue ou dans une poêle gril 1 ou 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles se recroquevillent, et deviennent roses et opaques.
2.Mélanger en battant le jus de lime, le miel, l'ail et le sel. Incorporer l'huile végétale et l'huile de sésame. Réserver.
3.Disposer la laitue dans un grande assiette de service et les mangues par-dessus. Juste avant de servir, peler et trancher l'avocat et le disposer sur la laitue. Parsemer de noix de cajous et ajouter les crevettes. Arroser d'un filet de sauce.
Crevettes:
1 kg (2 lb) de crevettes extra-grosses, décortiquées, déveinées et ouvertes en papillon **Vous pouvez remplacer les crevettes par de la poitrine de poulet, des pétoncles ou du saumon).
1 c. à soupe (15 ml) chacune d'huile végétale et d'huile de sésame grillé
1 c. à thé (5 ml) de sel
Sauce:
3 c. à soupe (50 ml) de jus de lime frais
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 gousse d'ail émincée
1 c. à thé (5 ml) de sel
¼ tasse (50 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame grillé
Salade:
8 tasses (2 l) de verdures mixtes
2 mangues pelées et coupées en tranches épaisses
1 avocat mûr
½ tasse (125 ml) de noix de cajous grillées (facultatif)
Préparation :
1.Éponger les crevettes avec un essuie-tout. Les mélanger avec l'huile de sésame et le sel, et les faire griller au barbecue ou dans une poêle gril 1 ou 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles se recroquevillent, et deviennent roses et opaques.
2.Mélanger en battant le jus de lime, le miel, l'ail et le sel. Incorporer l'huile végétale et l'huile de sésame. Réserver.
3.Disposer la laitue dans un grande assiette de service et les mangues par-dessus. Juste avant de servir, peler et trancher l'avocat et le disposer sur la laitue. Parsemer de noix de cajous et ajouter les crevettes. Arroser d'un filet de sauce.
Source: faranouche
Recette
43756, publiée le
2010-03-07 à 17:45, 319 vues
