Sauce au safran de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 625 ml (2 ½ tasses)
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
30 ml (2 c. à s.) beurre manié
1 gousse d’ail, émincée
1 ml (¼ c. à t.) feuilles de coriandre, hachées
2 ml (½ c. à t.) safran sel et poivre
125 ml (½ tasse) crème à 35 %
■ Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de poulet ; incorporez le beurre manié au fouet ou à la mixette ; ajoutez l'ail, la coriandre et le safran ; salez et poivrez ; laissez mijoter jusqu'à épaississement.
■ Passez au tamis ; ajoutez la crème ; remettez dans la casserole ; faites cuire 5 minutes sans laisser bouillir.
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
30 ml (2 c. à s.) beurre manié
1 gousse d’ail, émincée
1 ml (¼ c. à t.) feuilles de coriandre, hachées
2 ml (½ c. à t.) safran sel et poivre
125 ml (½ tasse) crème à 35 %
■ Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de poulet ; incorporez le beurre manié au fouet ou à la mixette ; ajoutez l'ail, la coriandre et le safran ; salez et poivrez ; laissez mijoter jusqu'à épaississement.
■ Passez au tamis ; ajoutez la crème ; remettez dans la casserole ; faites cuire 5 minutes sans laisser bouillir.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77864, publiée le
2024-09-02 à 21:48, 91 vues
