Soupe aux macaronis et aux haricots de nonni à l'instant pot de Dana Angelo
Dossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot
Ce piratage respectueux de la recette de «soupe aux macaronis et haricots» de ma grand-mère contient de la scarole, une salade riche en nutriments et à la saveur poivrée.
8 oz de haricots blancs cannellini secs, rincés et triés
2 tasses d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pelées
1 grosse carotte, pelée et hachée
2 branches de céleri, hachées
3 tasses de scarole, hachée
1-½ c. à thé de sel casher
½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
4 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
½ tasse de pâtes ditalinis sèches
Sel de mer et flocons de piment rouge, pour servir
1. Mélanger les haricots et l'eau dans le récipient intérieur de l'autocuiseur.
2. Couvrir, verrouiller le couvercle et mettre la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 30 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression se libérer naturellement (environ 15 minutes).
3. Retirer délicatement le récipient, égoutter les haricots, puis les transférer dans un grand bol. Réserver. Remettre le récipient sur la base.
4. Sélectionner le programme Sauté et ajouter l'huile d'olive, l'ail, la carotte, le céleri, la scarole, le sel et le poivre et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'ail dégage un léger parfum.
5.Ajouter les haricots cuits, le bouillon de poulet et les pâtes ditalinis. Bien appuyer pour que les ingrédients soient recouverts de liquide.
6. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 15 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.
7. Retirer le couvercle, remuer, puis verser la soupe dans des bols de service.
Saupoudrer d'une pincée de sel de mer et d'une pincée de flocons de piment rouge. Servir chaud.
8 oz de haricots blancs cannellini secs, rincés et triés
2 tasses d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pelées
1 grosse carotte, pelée et hachée
2 branches de céleri, hachées
3 tasses de scarole, hachée
1-½ c. à thé de sel casher
½ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
4 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
½ tasse de pâtes ditalinis sèches
Sel de mer et flocons de piment rouge, pour servir
1. Mélanger les haricots et l'eau dans le récipient intérieur de l'autocuiseur.
2. Couvrir, verrouiller le couvercle et mettre la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 30 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression se libérer naturellement (environ 15 minutes).
3. Retirer délicatement le récipient, égoutter les haricots, puis les transférer dans un grand bol. Réserver. Remettre le récipient sur la base.
4. Sélectionner le programme Sauté et ajouter l'huile d'olive, l'ail, la carotte, le céleri, la scarole, le sel et le poivre et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'ail dégage un léger parfum.
5.Ajouter les haricots cuits, le bouillon de poulet et les pâtes ditalinis. Bien appuyer pour que les ingrédients soient recouverts de liquide.
6. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 15 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.
7. Retirer le couvercle, remuer, puis verser la soupe dans des bols de service.
Saupoudrer d'une pincée de sel de mer et d'une pincée de flocons de piment rouge. Servir chaud.
Source: Dana Angelo
Provenance: Cuisine santé avec votre autocuiseur Instant Pot
Recette
72495, publiée le
2023-06-16 à 16:14, 164 vues
