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Spetzels de Pol Martin

Spetzels de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

8 tasses d'eau
bouillante salée
4 tasses de farine tout usage
4 à 5 oeufs
1 tasse de lait
1 c. à soupe d’huile végétale
½ tasse de fromage de gruyère râpé
1 c. à thé de muscade
sel

Préchauffer le four à 350°F.

Amener à ébullition 8 tasses d’eau salée.

Tamiser la farine, le sel et la muscade dans un bol à mélanger. Mettre de côté.

Dans un autre bol, mettre les oeufs, ajouter le lait et battre le tout avec un fouet de cuisine.

Incorporer le tout à la farine, ajouter l’huile et mélanger à nouveau.

Mettre la pâte dans une passoire à gros trous. Placer la passoire au-dessus d’une grande casserole contenant 8 tasses d’eau bouillante salée.

A l’aide d’une cuillère, pousser la pâte** à travers les trous de la passoire et faire cuire dans l’eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.

Égoutter les spetzels et les mettre dans un plat à gratin beurré, ajouter le fromage râpé et mettre le tout au four à 350°F pendant 15 minutes.

Les spetzels se mangent avec le ragoût de porc ou le boeuf bourguignon.

** La pâte ne doit pas être trop épaisse ou trop liquide.

Source: Pol Martin
Recette 77115, publiée le 2024-08-10 à 10:49, 151 vues

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