Spetzels de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
8 tasses d'eau
bouillante salée
4 tasses de farine tout usage
4 à 5 oeufs
1 tasse de lait
1 c. à soupe d’huile végétale
½ tasse de fromage de gruyère râpé
1 c. à thé de muscade
sel
Préchauffer le four à 350°F.
Amener à ébullition 8 tasses d’eau salée.
Tamiser la farine, le sel et la muscade dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mettre les oeufs, ajouter le lait et battre le tout avec un fouet de cuisine.
Incorporer le tout à la farine, ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Mettre la pâte dans une passoire à gros trous. Placer la passoire au-dessus d’une grande casserole contenant 8 tasses d’eau bouillante salée.
A l’aide d’une cuillère, pousser la pâte** à travers les trous de la passoire et faire cuire dans l’eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.
Égoutter les spetzels et les mettre dans un plat à gratin beurré, ajouter le fromage râpé et mettre le tout au four à 350°F pendant 15 minutes.
Les spetzels se mangent avec le ragoût de porc ou le boeuf bourguignon.
** La pâte ne doit pas être trop épaisse ou trop liquide.
8 tasses d'eau
bouillante salée
4 tasses de farine tout usage
4 à 5 oeufs
1 tasse de lait
1 c. à soupe d’huile végétale
½ tasse de fromage de gruyère râpé
1 c. à thé de muscade
sel
Préchauffer le four à 350°F.
Amener à ébullition 8 tasses d’eau salée.
Tamiser la farine, le sel et la muscade dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mettre les oeufs, ajouter le lait et battre le tout avec un fouet de cuisine.
Incorporer le tout à la farine, ajouter l’huile et mélanger à nouveau.
Mettre la pâte dans une passoire à gros trous. Placer la passoire au-dessus d’une grande casserole contenant 8 tasses d’eau bouillante salée.
A l’aide d’une cuillère, pousser la pâte** à travers les trous de la passoire et faire cuire dans l’eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.
Égoutter les spetzels et les mettre dans un plat à gratin beurré, ajouter le fromage râpé et mettre le tout au four à 350°F pendant 15 minutes.
Les spetzels se mangent avec le ragoût de porc ou le boeuf bourguignon.
** La pâte ne doit pas être trop épaisse ou trop liquide.
Source: Pol Martin
Recette
77115, publiée le
2024-08-10 à 10:49, 151 vues