Supremes de poulet et porc
Dossiers: Enveloppe de soupe Lipton®
4 suprêmes de porc et poulet
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc sec
1 sachet de soupe à l'oignon
1/2 tasse de crème 15% style champêtre
1 c. à thé d'estragon
poivre, au goût
Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.
Dans un poêlon, faire dorer un peu de beurre et d'huile, puis y saisir les suprêmes de porc et de poulet de tous les côtés. Retirer les suprêmes et les placer dans un plat allant au four.
Dans un poêlon, verser le bouillon, le vin et le sachet de soupe à l'oignon. Porter à ébullition et verser sur les suprêmes de porc et poulet. Assaisonner, couvrir et cuire au four de 75 à 90 minutes.
Lorsque le plat est cuit, le centre du filet de porc peut être légèrement rosé. Placer les suprêmes de porc et poulet dans un plat de service et préparer la sauce. Ne pas saler, la soupe à l'oignon fera l'effet.
Pour la sauce, dégraisser le jus de cuisson, si nécessaire, et porter le reste à ébullition. Verser la crème et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Lier très légèrement avec du beurre manié ou de la fécule, si désiré. Verser sur les suprêmes et servir accompagner de pommes de terre en purée et de légumes de votre choix.
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc sec
1 sachet de soupe à l'oignon
1/2 tasse de crème 15% style champêtre
1 c. à thé d'estragon
poivre, au goût
Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.
Dans un poêlon, faire dorer un peu de beurre et d'huile, puis y saisir les suprêmes de porc et de poulet de tous les côtés. Retirer les suprêmes et les placer dans un plat allant au four.
Dans un poêlon, verser le bouillon, le vin et le sachet de soupe à l'oignon. Porter à ébullition et verser sur les suprêmes de porc et poulet. Assaisonner, couvrir et cuire au four de 75 à 90 minutes.
Lorsque le plat est cuit, le centre du filet de porc peut être légèrement rosé. Placer les suprêmes de porc et poulet dans un plat de service et préparer la sauce. Ne pas saler, la soupe à l'oignon fera l'effet.
Pour la sauce, dégraisser le jus de cuisson, si nécessaire, et porter le reste à ébullition. Verser la crème et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Lier très légèrement avec du beurre manié ou de la fécule, si désiré. Verser sur les suprêmes et servir accompagner de pommes de terre en purée et de légumes de votre choix.
Recette
10499, publiée le
2004-06-22 à 00:00, 259 vues
