Tarte au citron et à l'ananas au micro-ondes de Transmo
Temps d'attente: aucun
1 tasse / 225 g de sucre
3 c. à table / 50 g de fécule de maïs
¼ de cuil. à café de sel
1 tasse / 225 ml d'eau froide
1 boîte de 8 oz / 225 g d'ananas broyés
3 jaunes d'oeufs
le jus et le zeste de deux citrons
¾ oz / 20 g de beurre, en petits cubes
1 croûte de pâte brisée de 9 po / 23 cm, cuite (voir recette)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-croute-de-pate-brisee-au-microondes-18439.html
6 PERSONNES
1. Dans un petit bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs, le sel et ¼ de tasse / 50 ml d'eau. Incorporez le reste de l'eau et les ananas.
2. Faites cuire, non couvert, à MAX. de 6 à 8 minutes ou jusqu'à épaississement, en brassant toutes les 2 ou 3 minutes.
3. Dans un petit bol, versez une petite quantité de ce mélange sur les jaunes d'oeufs, mélangez puis incorporez aux ananas. Faites cuire 1 minute à MAX.
4. Incorporez le zeste et le jus de citron ainsi que le beurre. Laissez tiédir puis versez dans le fond de tarte cuit. Garnissez de meringue et faites cuire tel qu'indiqué.
VARIANTE
Tarte chiffon au citron : omettez les ananas broyés et augmentez la quantité d'eau à 1-¾ tasse / 400 ml.
Comment réussir une meringue aux micro-ondes
Meringue
3 blancs d'oeufs
1 cuil. à café de fécule de maïs
¼ de cuil. à café de crème de tartre
6 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de chapelure Graham (facultatif)
Battez les blancs d'oeufs en neige, avec la fécule de maïs et la crème de tartre, jusqu'à formation de pics légers. Ajoutez graduellement le sucre (1 cuil. à soupe à la fois) et continuez à battre jusqu'à formation de pics plus consistants. Garnissez la tarte, puis saupoudrez de chapelure Graham, si désiré.
Faites prendre au four micro-ondes à MED. de 3 à 6 minutes, en tournant de moitié à mi-cuisson.
Si vous préférez une meringue roussie, placez au four micro-ondes pendant 3 ou 4 minutes puis glissez sous le gril préchauffé de 2 à 4 minutes. Veillez à ne pas laisser brûler la meringue.
1 tasse / 225 g de sucre
3 c. à table / 50 g de fécule de maïs
¼ de cuil. à café de sel
1 tasse / 225 ml d'eau froide
1 boîte de 8 oz / 225 g d'ananas broyés
3 jaunes d'oeufs
le jus et le zeste de deux citrons
¾ oz / 20 g de beurre, en petits cubes
1 croûte de pâte brisée de 9 po / 23 cm, cuite (voir recette)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-croute-de-pate-brisee-au-microondes-18439.html
6 PERSONNES
1. Dans un petit bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs, le sel et ¼ de tasse / 50 ml d'eau. Incorporez le reste de l'eau et les ananas.
2. Faites cuire, non couvert, à MAX. de 6 à 8 minutes ou jusqu'à épaississement, en brassant toutes les 2 ou 3 minutes.
3. Dans un petit bol, versez une petite quantité de ce mélange sur les jaunes d'oeufs, mélangez puis incorporez aux ananas. Faites cuire 1 minute à MAX.
4. Incorporez le zeste et le jus de citron ainsi que le beurre. Laissez tiédir puis versez dans le fond de tarte cuit. Garnissez de meringue et faites cuire tel qu'indiqué.
VARIANTE
Tarte chiffon au citron : omettez les ananas broyés et augmentez la quantité d'eau à 1-¾ tasse / 400 ml.
Comment réussir une meringue aux micro-ondes
Meringue
3 blancs d'oeufs
1 cuil. à café de fécule de maïs
¼ de cuil. à café de crème de tartre
6 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de chapelure Graham (facultatif)
Battez les blancs d'oeufs en neige, avec la fécule de maïs et la crème de tartre, jusqu'à formation de pics légers. Ajoutez graduellement le sucre (1 cuil. à soupe à la fois) et continuez à battre jusqu'à formation de pics plus consistants. Garnissez la tarte, puis saupoudrez de chapelure Graham, si désiré.
Faites prendre au four micro-ondes à MED. de 3 à 6 minutes, en tournant de moitié à mi-cuisson.
Si vous préférez une meringue roussie, placez au four micro-ondes pendant 3 ou 4 minutes puis glissez sous le gril préchauffé de 2 à 4 minutes. Veillez à ne pas laisser brûler la meringue.
Conseil
Micro-trucUn blanc d'oeuf à température de la pièce aura plus de volume qu'un blanc d'oeuf glacé. Placez l'oeuf au four micro-ondes pendant 5 secondes seulement à MAX. Ne le laissez pas plus longtemps, sinon il risque d'exploser.
Source: TransMo
Recette
18457, publiée le
2022-09-07 à 16:26, 221 vues
