Assiette fruits de mer et tournedos de boeuf de Raygine
Ingrédients
3 pétoncles
5 à 6 crevettes grises
1/2 poivron rouge
3 morceaux d'oignon espagnol rouge
Tournedos de boeuf 3/4 pouce d'épaisseur
Marinade
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre à l'ail fondu
Poivre fraîchement moulu
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 pincée d'orégan séché
Sel et poivre
Préparation
Décortiquez les crevettes en gardant la queue! Mettre les crevettes, les épices et les pétoncles dans la marinade pendant 20 à 30 minutes ou encore mieux toute la nuit. Égouter les fruits de mer.
Ensuite, embrocher les crevettes et les pétoncles en alternant avec les légumes. Cuire sur le gril ou sur le BBQ pendant 5 minutes. Servir accompagné d'une sauce à votre goût. Personnellement j'adore la sauce aux fruits de mer.
Pour le tournedos Laisser à la température pièce quelques heures. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faire saisir le tournedos de boeuf afin de garder le centre rose et le pourtour rôti.
Cuire 3 minutes pour un tournedos saignant et 4 minutes pour un tournedos bien cuit de chaque coté. Poivrez. Salez à la fin de la cuisson. Servir avec les légumes désirés...
Marinade
Bien mélanger.
3 pétoncles
5 à 6 crevettes grises
1/2 poivron rouge
3 morceaux d'oignon espagnol rouge
Tournedos de boeuf 3/4 pouce d'épaisseur
Marinade
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre à l'ail fondu
Poivre fraîchement moulu
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 pincée d'orégan séché
Sel et poivre
Préparation
Décortiquez les crevettes en gardant la queue! Mettre les crevettes, les épices et les pétoncles dans la marinade pendant 20 à 30 minutes ou encore mieux toute la nuit. Égouter les fruits de mer.
Ensuite, embrocher les crevettes et les pétoncles en alternant avec les légumes. Cuire sur le gril ou sur le BBQ pendant 5 minutes. Servir accompagné d'une sauce à votre goût. Personnellement j'adore la sauce aux fruits de mer.
Pour le tournedos Laisser à la température pièce quelques heures. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faire saisir le tournedos de boeuf afin de garder le centre rose et le pourtour rôti.
Cuire 3 minutes pour un tournedos saignant et 4 minutes pour un tournedos bien cuit de chaque coté. Poivrez. Salez à la fin de la cuisson. Servir avec les légumes désirés...
Marinade
Bien mélanger.
Source: raygine
Recette
32297, publiée le
2008-04-08 à 00:00, 184 vues