Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Baguettes de pain de Cuisine De Boston

A+ a-
1 tasse de lait frémi
¼ tasse de beurre
1½ cuiller à soupe de sucre
½ cuiller à thé de sel
1 pain de levure dissous dans ¼ tasse d’eau tiède
1 blanc d'œuf, bien battu
3½ tasses de farine

Ajouter beurre, sucre et sel au lait.

Quand c’est tiède, ajouter pain de levure dissous, blanc d’œuf, et farine.

Pétrir, laisser lever, façonner, et mettre à 1 pouce les uns des autres sur plaque à biscuits, ou dans des moules à baguettes.

Laisser encore lever et commencer à cuire à four chaud (425° F.).

Après 5 minutes, réduire à four modéré (350° F.), pour obtenir des baguettes croustillantes et sèches.

Pour façonner les baguettes, façonner d’abord en petits biscuits, rouler avec les mains sur la planche (sur le coin sans farine) jusqu’à 8 pouces de long, gardant des dimensions uniformes et des bouts ronds, ce qu’on obtient en ramenant les doigts vers les bouts des baguettes, mais non dessus.

On peut également façonner et cuire cette préparation de l’une des manières suggérées pour la préparation des petits pains ordinaires.

-----

Petits pains Bowknot.

Abaisser jusqu’à ¼ de pouce d’épaisseur, couper des bandes de ¾ de pouce de large et tresser. Couper en morceaux uniformes.

-----

Baguettes pour salade.

Laisser lever et ajouter du sel à la pâte, 2 cuillers à thé pour chaque tasse.

Façonner en petites baguettes, laisser encore lever, saler, et cuire à four doux (300° F.).

Si on les veut dorées, badigeonner avec un jaune d’œuf légèrement battu et dilué dans ½ cuiller à soupe d’eau froide.

Source: Cuisine de Boston
Recette 79125, publiée le 2024-11-08 à 11:26, 211 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes