Bâtonnets d'aiglefin à la portugaise de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Lorsque l'on parle de cuisine portugaise, on parle inévitablement de tomates et de fines herbes.
4 portions
540 ml (19 oz) tomates, égouttées
2 courgettes, en cubes
2 ml (½ c. à t.) sucre
1 ml (¼ c. à t.) basilic
1 ml (¼ c. à t.) poivre
1 ml (¼ c. à t.) sel
450 g (1 lb) filet d’aiglefin, en bâtonnets
4 échalotes, émincées
60 ml (¼ tasse) persil, émincé
60 ml (¼ tasse) huile
30 ml (2 c. à s.) farine
5 ml (1 c. à t.) paprika
4 œufs durs, passés au tamis
■ Dans un plat rectangulaire allant au four à micro-ondes, étalez les tomates et les courgettes ; saupoudrez de sucre, de basilic, de poivre et de sel ; recouvrez de bâtonnets d'aiglefin ; réservez.
■ Dans un bol, mélangez les autres ingrédients, sauf les œufs ; versez sur les bâtonnets d'aiglefin ; couvrez d'une pellicule de plastique perforée.
■ Faites cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ, 6 à 7 minutes ; laissez reposer 3 minutes ; parsemez d'œufs durs ; servez.
4 portions
540 ml (19 oz) tomates, égouttées
2 courgettes, en cubes
2 ml (½ c. à t.) sucre
1 ml (¼ c. à t.) basilic
1 ml (¼ c. à t.) poivre
1 ml (¼ c. à t.) sel
450 g (1 lb) filet d’aiglefin, en bâtonnets
4 échalotes, émincées
60 ml (¼ tasse) persil, émincé
60 ml (¼ tasse) huile
30 ml (2 c. à s.) farine
5 ml (1 c. à t.) paprika
4 œufs durs, passés au tamis
■ Dans un plat rectangulaire allant au four à micro-ondes, étalez les tomates et les courgettes ; saupoudrez de sucre, de basilic, de poivre et de sel ; recouvrez de bâtonnets d'aiglefin ; réservez.
■ Dans un bol, mélangez les autres ingrédients, sauf les œufs ; versez sur les bâtonnets d'aiglefin ; couvrez d'une pellicule de plastique perforée.
■ Faites cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ, 6 à 7 minutes ; laissez reposer 3 minutes ; parsemez d'œufs durs ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77453, publiée le
2024-08-25 à 22:51, 102 vues
