Boeuf stroganoff de Uncle Ben's
Dossiers: Riz et Riz Minute rice® ► Riz Uncle Ben's
250 ml (1 tasse) de Riz Brun surchoix UNCLE BEN'S
575 ml (2-½ tasses) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine
5 ml (1 c. à thé) de sel
0,70 kg (1-½ lb) de boeuf (dans la surlonge)
30 ml (2 c. à soupe) de farine
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
7 ml (1-½ c. à thé) de poudre de cari
50 ml (¼ tasse) de beurre ou de margarine
150 ml (⅔ tasse) d'échalotes, tranchées
1 gousse d'ail, émincée
250 ml (1 tasse) de champignons frais, tranchés finement
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup aux tomates
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé) de concentré de bouillon de boeuf, liquide
175 ml (¾ tasse) d'eau bouillante
125 ml (½ tasse) de sherry
250 ml (1 tasse) de crème sure
• Cuire le riz à l'eau additionnée de beurre selon le mode d'emploi de l'emballage.
• Entre-temps, couper la viande en travers des fibres en languettes de 1,5 cm (½ po). Secouer la viande dans un sac rempli de la farine assaisonnée, en réservant le reste du mélange.
• Faire revenir rapidement le boeuf jusqu'à ce qu'il soit bruni, en le remuant de tous les côtés. Retirer le boeuf et le déposer dans un plat.
• Faire revenir les échalotes, l'ail et les champignons pendant 3-4 minutes. Retirer du feu et ajouter à la sauce le reste de la farine assaisonnée, le ketchup et la sauce Worcestershire.
• Dissoudre le bouillon dans l'eau et ajouter à la sauce. Amener à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.
• Lorsque la sauce présente une consistance homogène, ajouter la viande, le sherry, la crème sure et de l'eau (au besoin). Laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
• Servir sur le riz préparé.
*Si vous utilisez du riz déjà préparé (par exemple, les restes d'un repas), cette recette requiert 750 ml (3 tasses) de riz cuit.
DONNE 4-6 PORTIONS DE 250 ml (1 TASSE).
575 ml (2-½ tasses) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine
5 ml (1 c. à thé) de sel
0,70 kg (1-½ lb) de boeuf (dans la surlonge)
30 ml (2 c. à soupe) de farine
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
7 ml (1-½ c. à thé) de poudre de cari
50 ml (¼ tasse) de beurre ou de margarine
150 ml (⅔ tasse) d'échalotes, tranchées
1 gousse d'ail, émincée
250 ml (1 tasse) de champignons frais, tranchés finement
30 ml (2 c. à soupe) de ketchup aux tomates
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé) de concentré de bouillon de boeuf, liquide
175 ml (¾ tasse) d'eau bouillante
125 ml (½ tasse) de sherry
250 ml (1 tasse) de crème sure
• Cuire le riz à l'eau additionnée de beurre selon le mode d'emploi de l'emballage.
• Entre-temps, couper la viande en travers des fibres en languettes de 1,5 cm (½ po). Secouer la viande dans un sac rempli de la farine assaisonnée, en réservant le reste du mélange.
• Faire revenir rapidement le boeuf jusqu'à ce qu'il soit bruni, en le remuant de tous les côtés. Retirer le boeuf et le déposer dans un plat.
• Faire revenir les échalotes, l'ail et les champignons pendant 3-4 minutes. Retirer du feu et ajouter à la sauce le reste de la farine assaisonnée, le ketchup et la sauce Worcestershire.
• Dissoudre le bouillon dans l'eau et ajouter à la sauce. Amener à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes.
• Lorsque la sauce présente une consistance homogène, ajouter la viande, le sherry, la crème sure et de l'eau (au besoin). Laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
• Servir sur le riz préparé.
*Si vous utilisez du riz déjà préparé (par exemple, les restes d'un repas), cette recette requiert 750 ml (3 tasses) de riz cuit.
DONNE 4-6 PORTIONS DE 250 ml (1 TASSE).
Source: UNCLE BEN'S
Provenance: Livret de recettes année 80-90
Recette
68688, publiée le
2022-06-03 à 15:26, 199 vues
