Boulettes de porc, sauce à l'orientale + de Messidor
Une recette toute simple au goût résolument asiatique, faite avec des aliments qu’on a toujours en cuisine, sauf deux ingrédients à se procurer absolument qui donnent beaucoup de saveurs à ce plat, un peu de cinq-épices chinoises et du bouillon Pho, déjà assaisonné à l’orientale.
Ingrédients pour deux avec petit reste
400 g de porc haché maigre
1 morceau de gingembre, râpé
1 c. à soupe de sauce soya, réduite en sel
1 oeuf battu
1/4 c. à thé de cinq-épices chinoises
Sauce à l’orientale
1 tasse de bouillon Pho (Campbell’s, souvent en promotion) ou, à défaut de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe de sauce soya, réduite en sel
1 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 c. à thé de poudre d’ail
Accompagnements et garnitures
1 sachet de nouilles instantanées, deux si vous êtes gourmands
Graines de sésame au goût
+ La cuisson des boulettes se fait dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) sur une petite plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, ou une assiette à pizza tapissée elle aussi, et dure 18 minutes.
1. Dans un bol moyen, râper le gingembre, ajouter la sauce soya, l’oeuf battu, le cinq-épices, puis mettre le porc haché. Bien mélanger avec les mains. 2. Façonner 11 ou 12 boulettes en vous servant d’une petite cuillère à crème glacée (environ 1 c. à soupe comble de viande). Enfourner et cuire une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement colorées.
3. Pendant ce temps, chauffer une casserole d’eau et y cuire les nouilles en suivant les indications sur l’emballage, elles cuisent ordinairement en 3 minutes.
4. Préparer la sauce en mélangeant dans une petite casserole, le sauce soya, la fécule de maïs et la poudre d’ail. Ajouter le bouillon, bien mélanger et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter cette sauce 2 ou 3 minutes.
5. Servir les boulettes avec la sauce, les nouilles instantanées et, en guise de légumes faire dorer des champignons, puis garnir le tout de graines de sésame.
Publié dans Messidor cuisine, Vol.2, le 3 janvier 2025,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2025/01/de-porc-sauce-lorientale-une-recette.html
Ingrédients pour deux avec petit reste
400 g de porc haché maigre
1 morceau de gingembre, râpé
1 c. à soupe de sauce soya, réduite en sel
1 oeuf battu
1/4 c. à thé de cinq-épices chinoises
Sauce à l’orientale
1 tasse de bouillon Pho (Campbell’s, souvent en promotion) ou, à défaut de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe de sauce soya, réduite en sel
1 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 c. à thé de poudre d’ail
Accompagnements et garnitures
1 sachet de nouilles instantanées, deux si vous êtes gourmands
Graines de sésame au goût
+ La cuisson des boulettes se fait dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) sur une petite plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, ou une assiette à pizza tapissée elle aussi, et dure 18 minutes.
1. Dans un bol moyen, râper le gingembre, ajouter la sauce soya, l’oeuf battu, le cinq-épices, puis mettre le porc haché. Bien mélanger avec les mains. 2. Façonner 11 ou 12 boulettes en vous servant d’une petite cuillère à crème glacée (environ 1 c. à soupe comble de viande). Enfourner et cuire une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient légèrement colorées.
3. Pendant ce temps, chauffer une casserole d’eau et y cuire les nouilles en suivant les indications sur l’emballage, elles cuisent ordinairement en 3 minutes.
4. Préparer la sauce en mélangeant dans une petite casserole, le sauce soya, la fécule de maïs et la poudre d’ail. Ajouter le bouillon, bien mélanger et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter cette sauce 2 ou 3 minutes.
5. Servir les boulettes avec la sauce, les nouilles instantanées et, en guise de légumes faire dorer des champignons, puis garnir le tout de graines de sésame.
Publié dans Messidor cuisine, Vol.2, le 3 janvier 2025,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2025/01/de-porc-sauce-lorientale-une-recette.html
Source: Messidor
Recette
79317, publiée le
2025-01-08 à 11:07, 117 vues
