Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Boulettes de veau à l'indienne (bis) + de Messidor

Boulettes de veau à l'indienne (bis) + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Durant le mois de mars, pour toutes sortes de bonnes raisons, je m'appliquerai à refaire les recettes les plus appréciées depuis les six ans que je tiens ce blogue. J'ai improvisé ce ragoût il y a une dizaine d'années et nous l'avons trouvé hier toujours aussi savoureux qu'au premier jour. Plat fusion par excellence, ce ragoût de boulettes parfumé à la tomate et au cari prend moins d'une demi-heure à réaliser.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
Les boulettes
450 g de veau haché
1 œuf, battu
1/4 tasse de flocons d'avoine
1/4 tasse de graines de tournesol
Quelques feuilles d'épinard, hachées finement (hier je n'en ai pas mis)
1 c. à thé d'herbes séchées (origan, basilic, menthe, fenouil)
Sel et poivre au goût

La sauce au cari express
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 oignon, haché finement
1 c. à soupe de gingembre, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe comble de farine
1 c. à soupe de poudre de cari
2 tasses de bouillon de volaille réduit en sel ou maison
2 ou 3 c. à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre au goût

1. Dans un bol, réunir le veau haché, l'œuf battu, les flocons d'avoine, les graines de tournesol, les herbes séchées, puis saler et poivrer. Bien mélanger et façonner en 12 ou 16 boulettes.

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y attendrir l'oignon 3 minutes. Ajouter le gingembre, l'ail, le cari puis la farine, et bien remuer. Mouiller avec le bouillon, incorporer le concentré de tomate et porter à ébullition. Ajouter les boulettes, goûter, rectifier l'assaisonnement, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

+ Mes ajouts à la recette originale
Hier, j'ai versé une 1/2 tasse de lait de coco dans la sauce à la fin de la cuisson avec 1/8 de c. à thé de poivre de Cayenne. Comme la sauce devenait plus liquide, j'ai ajouté 1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau et j'ai porté doucement le tout à ébullition pour épaissir la sauce. J'ai garni de coriandre fraîche et servi avec des pâtes et l'indémodable salade à l'avocat de mon goûteur. Hyper délicieux !

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/03/boulettes-de-veau-lindienne-bis.html

Source: Messidor
Recette 62029, publiée le 2019-03-04 à 08:07, 635 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes