Brochettes de tofu de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Soupes et potages
MARINADE
¼ de tasse (60 ml) de sauce Hoisin
¼ de tasse (60 ml) de vinaigre de riz
2 c. à table (30 ml) de sauce soja
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de ketchup
2 gousses d’ail, écrasées
2 c. à thé (10 ml) de gingembre, râpé
½ c. à thé (2 ml) d’huile de sesame
•
1 livre (500 g) de tofu, x en cubes de 1 po (2,5 cm)
12 têtes de champignons
12 oignons blancs miniatures, pelés
1 poivron rouge et 1 poivron vert, en cubes de 1 po (2,5 cm)
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les cubes de tofu au moins 4 heures, au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 450°F (230°C).
Retirer le tofu de la marinade. Tremper les légumes dans celle-ci pour les en enrober.
Enfiler alternativement les cubes de tofu et les légumes sur des brochettes de bambou mouillées.
Faire cuire les brochettes 10 minutes, en les badigeonnant de temps en temps avec la marinade.
PRÉPARATION: 20 min + 4 h (macér.)
TEMPS DE CUISSON: 10 min
PORTIONS: 4 à 6
¼ de tasse (60 ml) de sauce Hoisin
¼ de tasse (60 ml) de vinaigre de riz
2 c. à table (30 ml) de sauce soja
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de ketchup
2 gousses d’ail, écrasées
2 c. à thé (10 ml) de gingembre, râpé
½ c. à thé (2 ml) d’huile de sesame
•
1 livre (500 g) de tofu, x en cubes de 1 po (2,5 cm)
12 têtes de champignons
12 oignons blancs miniatures, pelés
1 poivron rouge et 1 poivron vert, en cubes de 1 po (2,5 cm)
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les cubes de tofu au moins 4 heures, au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 450°F (230°C).
Retirer le tofu de la marinade. Tremper les légumes dans celle-ci pour les en enrober.
Enfiler alternativement les cubes de tofu et les légumes sur des brochettes de bambou mouillées.
Faire cuire les brochettes 10 minutes, en les badigeonnant de temps en temps avec la marinade.
PRÉPARATION: 20 min + 4 h (macér.)
TEMPS DE CUISSON: 10 min
PORTIONS: 4 à 6
Source: Bon Appétit
Recette
76544, publiée le
2024-04-17 à 14:56, 105 vues
