Brochettes vietnamiennes pour le bbq de Cailloux
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Boeuf - steak, rôti, cubes
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq
Boeuf - steak, rôti, cubes
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq
1 1/2 lb (680 g) steak sandwich coupé en languettes de 2 po (5 cm)
3 c. à soupe (45 ml) graines de sésame grillées légèrement
Marinade Vietnamienne :
1/3 tasse (80 ml) huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) huile de sésame
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique ou de vin rouge
1 c. à thé (4 ml) moutarde de Dijon
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à soupe (15 ml) xérès
1 c. à soupe (15 ml) sauce de poisson
1 c. à soupe (15 ml) cassonade
1 c. à soupe (15 ml) sauce soya
Marinade vietnamienne :
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Brochette :
Ajouter les languettes de steak et laisser mariner 12-24 heures au réfrigérateur en les tournant occasionnellement. Embrocher la viande sur la longueur, en serpentin.
Cuire quelques minutes sur le gril à feu vif. La viande doit être grillée à l'extérieur mais rosée à l'intérieur.
Juste avant de retirer du feu, badigeonner une dernière fois les brochettes.
Avant de servir, saupoudrer les brochettes avec des graines de sésame.
Accompagner de nouilles chinoises et de légumes sautés.
Donne : 4 portions
Par : Cailloux
Source: Cailloux
Recette
3732, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 293 vues