Canapés au roquefort et aux châtaignes de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 6 personnes)
½ livre de fromage Roquefort
2 c. à soupe de beurre mou
3 c. à soupe de fromage en crème
1 boîte de châtaignes, égouttées
sel et poivre
poivre de Cayenne
paprika
Mettre le fromage Roquefort dans un mortier ou un bol à mélanger. Défaire le fromage en pommade, ajouter le beurre mou et le fromage en crème. Bien mélanger le tout.
Mettre en purée 4 châtaignes et ajouter la purée de châtaigne a. mélange de fromage.
Assaisonner au goût. Étendre le mélange de fromage sur des tranches de pai-grillé. Décorer avec des châtaignes, des champignons marinés au vinaigre.
Servir.
½ livre de fromage Roquefort
2 c. à soupe de beurre mou
3 c. à soupe de fromage en crème
1 boîte de châtaignes, égouttées
sel et poivre
poivre de Cayenne
paprika
Mettre le fromage Roquefort dans un mortier ou un bol à mélanger. Défaire le fromage en pommade, ajouter le beurre mou et le fromage en crème. Bien mélanger le tout.
Mettre en purée 4 châtaignes et ajouter la purée de châtaigne a. mélange de fromage.
Assaisonner au goût. Étendre le mélange de fromage sur des tranches de pai-grillé. Décorer avec des châtaignes, des champignons marinés au vinaigre.
Servir.
Source: Pol Martin
Recette
77070, publiée le
2024-08-09 à 19:58, 115 vues