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Canneberges de La Boîte À Recettes Web

Canneberges de La Boîte À Recettes Web | Photo de Mireille
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Commentaires: Avec votre dinde des Fêtes ...

Ingrédients

• 4 tasses de canneberges frais
• 1 tasse d'eau
• 2 tasses de sucre

Préparation

• Bouillir le tout, couvert, jusqu'à éclatement des canneberges, soit environ 5 minutes.
• Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à consistance de gelée.


Source: la boîte à recettes web
Recette 70371, publiée le 2022-08-27 à 02:37, 191 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Mireille
2024-12-26 08:56
J’ai adapté la recette pour 188 g de canneberges congelées, en utilisant un thermomètre à bonbon. Le résultat ? Une belle gelée qui se tient parfaitement et qui est absolument délicieuse ! J’en ai obtenu environ 1 ¼ pot Mason.

188 g de canneberges congelées (environ 2 tasses)
½ tasse d'eau
1 tasse de sucre

Placez les 188 g de canneberges congelées dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse.

Dans une casserole, combinez la purée de canneberges, ½ tasse d'eau, et 1 tasse de sucre.

Chauffez à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Utilisez un thermomètre à bonbon et chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 104-105°C (220-221°F) (moi environ 210°F était parfaite), ce qui est la température idéale pour une gelée. Cela permettra au sucre de se gélifier et d'obtenir une texture prise.

Retirez du feu une fois la température atteinte et mettre en pot Mason.


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