Chaudrée de maïs à la cajun pour mijoteuse de Nathbern
8 portions
Préparation 15 min. Cuisson 6h20
Source: coup de pouce , cuisine à la mijoteuse
2 t maïs en grain
1 t pommes de terre rouges, coupés en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 petit oignon rouge, coupé en dés
2 c. à thé assaisonnement à la cajun
1/4 c. à thé poivre noir du moulin
6 t bouillon de poulet ou de légumes
2 c. à tab beurre
2 c. à tab farine
1 t crème à 35%
2 c. à tab ciboulette fraîche, hachée
1/2 t cheddar fort, râpé (facultatif)
1.Dans la mijoteuse, mélanger le maïs en grains, les pommes de terre, le poivron, l'oignon, la moitié de l'aissaisonnement à la cajun, le poivre et le bouillon. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
2.Dans un petit bol, mélanger le beurre, la farine et le reste de l'assaisonnement à la cajun. Ajouter la préparation dans la mijoteuse et mélanger. Incorporer la crème. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la chaudrée de maïs ait épaissi. Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette et de cheddar, si désiré.
Par portion: cal.: 221; prot.:6g; m.g.: 15g(9g sat.); chol.: 47mg; gluc.: 17g; fibres: 2g; sodium: 656mg.
Assaisonnement à la cajun
On trouve ce mélange d'épices dans certains supermarchés et dans les épiceries fines. On peut aussi faire notre propre mélange en combinant à parts égales: paprika, sel, poudre d'ail, cumin, thym, coriandre moulue et marjolaine.
Préparation 15 min. Cuisson 6h20
Source: coup de pouce , cuisine à la mijoteuse
2 t maïs en grain
1 t pommes de terre rouges, coupés en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 petit oignon rouge, coupé en dés
2 c. à thé assaisonnement à la cajun
1/4 c. à thé poivre noir du moulin
6 t bouillon de poulet ou de légumes
2 c. à tab beurre
2 c. à tab farine
1 t crème à 35%
2 c. à tab ciboulette fraîche, hachée
1/2 t cheddar fort, râpé (facultatif)
1.Dans la mijoteuse, mélanger le maïs en grains, les pommes de terre, le poivron, l'oignon, la moitié de l'aissaisonnement à la cajun, le poivre et le bouillon. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
2.Dans un petit bol, mélanger le beurre, la farine et le reste de l'assaisonnement à la cajun. Ajouter la préparation dans la mijoteuse et mélanger. Incorporer la crème. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la chaudrée de maïs ait épaissi. Au moment de servir, garnir chaque portion de ciboulette et de cheddar, si désiré.
Par portion: cal.: 221; prot.:6g; m.g.: 15g(9g sat.); chol.: 47mg; gluc.: 17g; fibres: 2g; sodium: 656mg.
Assaisonnement à la cajun
On trouve ce mélange d'épices dans certains supermarchés et dans les épiceries fines. On peut aussi faire notre propre mélange en combinant à parts égales: paprika, sel, poudre d'ail, cumin, thym, coriandre moulue et marjolaine.
Source: nathbern
Recette
23876, publiée le
2006-11-06 à 00:00, 388 vues
