Côtelettes de porc à la provençale de Five Roses
8 côtelettes de porc minces
de 2 à 3 c. à table d'huile végétale
2 tomates blanchies, pelées et coupées en 4
2 gousses d’ail hachées fin
1 poivron vert tranché mince
1 oignon tranché mince
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de sauge
⅛ c. à thé de poivre
½ tasse d’olives noires tranchées
2 c. à table de persil frais haché
Dans une grande poêle, dorer les côtelettes dans l’huile chaude à feu vif. Retirer l'excédent de gras. Ajouter les tomates, l'ail, le poivron, l'oignon, le sucre, le sel, la sauge et le poivre. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre, de 25 à 30 minutes. Ajouter les olives et le persil et cuire 10 minutes de plus.
Donne 4 portions
de 2 à 3 c. à table d'huile végétale
2 tomates blanchies, pelées et coupées en 4
2 gousses d’ail hachées fin
1 poivron vert tranché mince
1 oignon tranché mince
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de sauge
⅛ c. à thé de poivre
½ tasse d’olives noires tranchées
2 c. à table de persil frais haché
Dans une grande poêle, dorer les côtelettes dans l’huile chaude à feu vif. Retirer l'excédent de gras. Ajouter les tomates, l'ail, le poivron, l'oignon, le sucre, le sel, la sauge et le poivre. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre, de 25 à 30 minutes. Ajouter les olives et le persil et cuire 10 minutes de plus.
Donne 4 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76197, publiée le
2024-04-06 à 14:24, 99 vues