Cotelettes de porc à la sauce barbecue de Agriculture Canada
Dossiers: Porc ► Côtelettes de porc
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
1 kg d'épaule de porc ou de tranches de soc de 1,5 cm d'épaisseur
2 oignons moyens, tranchés
25 ml (⅛ tasse) d'huile
50 ml (¼ tasse) de vinaigre
125 ml (½ tasse) de jus de tomate
125 ml (½ tasse) de ketchup
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
25 ml (⅛ tasse) de cassonade
2 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
2 ml (½ c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de paprika
Inciser le gras des côtelettes, à tous les 3 cm. Dorer de 3 à 4 min de chaque côté.
Déposer dans un plat à four.
Sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
En recouvrir les côtelettes.
Mélanger les autres ingrédients.
Amener à ébullition.
Réduire le feu et mijoter à découvert 15 min.
Arroser de sauce barbecue.
Couvrir et cuire à 160°C jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 20 min).
Découvrir et continuer la cuisson environ 10 min. 6 portions.
2 oignons moyens, tranchés
25 ml (⅛ tasse) d'huile
50 ml (¼ tasse) de vinaigre
125 ml (½ tasse) de jus de tomate
125 ml (½ tasse) de ketchup
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
25 ml (⅛ tasse) de cassonade
2 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
2 ml (½ c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de paprika
Inciser le gras des côtelettes, à tous les 3 cm. Dorer de 3 à 4 min de chaque côté.
Déposer dans un plat à four.
Sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
En recouvrir les côtelettes.
Mélanger les autres ingrédients.
Amener à ébullition.
Réduire le feu et mijoter à découvert 15 min.
Arroser de sauce barbecue.
Couvrir et cuire à 160°C jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 20 min).
Découvrir et continuer la cuisson environ 10 min. 6 portions.
Source: Agriculture Canada
Provenance: Vieux feuillet "Le porc", Agriculture Canada 1980
Recette
68343, publiée le
2022-05-16 à 14:42, 219 vues