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Côtelettes de porc marinées à l'infusion au gingembre de Messidor

Côtelettes de porc marinées à l'infusion au gingembre de Messidor | Photo de Messidor
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Cette marinade qui réunit deux parfums parfaitement complémentaires, le gingembre et la sauge, attendrit et rehausse délicatement la chair de côtelettes de porc.

Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc
Marinade
1/4 tasse (60 ml) d'infusion au gingembre*
1 c. à soupe d'huile de canola
1 1/2 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de sauce de poisson thaï
1 grosse gousse d'ail, dégermée et pressée
8 belles feuilles de sauge fraîche dont 2, ciselées
Poivre au goût, le sel est présent dans la sauce tamari
* voir recette Boisson au gingembre de Messidor
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=49438

Préparation
Dans un plat pouvant contenir les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade, bien mélanger et y faire macérer la viande 1 ou 2 h.
Retirer de la marinade, réserver celle-ci, et cuire sur la grille huilée du barbecue 7 ou 8 min de chaque côté.
Pour faire la sauce, filtrer la marinade dans une petite casserole et y ajouter ¼ tasse de bouillon de boeuf.
Faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cuillerées de liquide.



Source: Messidor
Recette 49653, publiée le 2011-07-26 à 05:34, 859 vues

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16 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Nell
2011-07-26 05:34
Merci Messidor, belle recette a essayer, des saveurs tout a fait a mon goût.

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Photo de profil de Louise b.
2011-07-26 05:34
Une recette que j'use et abuse tellement elle est bonne et rend la viande tendre comme du beurre.

Merci de tout coeur,

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2011-07-26 05:34
Merci Nell.

Loubar,
Touchant, ton gentil commentaire, merci!

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Photo de profil de Louise b.
2011-07-26 05:34
Hier soir j'ai fait des petits steaks et je cherchais une bonne marinade, j'ai opté pour celle-ci. Je l'ai fait sans la sauge. Le steak était incroyablement tendre, mon mari était épaté et moi aussi.
Merci pour cette belle recette.

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Photo de profil de Messidor
2011-07-26 05:34
Très contente Loubar,
Merci pour cette double appréciation.

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Photo de profil de Louise b.
2011-07-26 05:34
Cette recette nous coupe le sifflet, encore hier nous l'avons savouré, incroyablement bon.
Merci encore,

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Photo de profil de Messidor
2011-07-26 05:34
Chère Loubar,
Retrouve vite ton sifflet. Et merci pour tes bons mots.

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Photo de profil de Messidor
2015-01-22 07:01
Bonjour Loubar,
Il parait que tu as refait cette recette hier, je l’ai su par une amie commune.
Bien contente qu’elle soit encore dans ton répertoire!

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Photo de profil de Louise b.
2015-01-24 06:02
Bonjour Messidor,
Bien sûr non seulement je la refais sans cesse mais je la passe à toutes celles qui veulent bien la déguster.
Bonne fin de semaine.

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Photo de profil de Messidor
2015-01-24 14:19
Merci Loubar,
Très aimable de ta part,
un plaisir de plus dans ma journée !

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Photo de profil de Petitehelene
2015-01-25 09:51
Merci j'ai imprimer et c'est à essayer !

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Photo de profil de Messidor
2015-01-26 05:41
Bonjour Petitehelene,
Au plaisir de lire ton appréciation !
M.

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Photo de profil de Louise b.
2016-05-23 17:30
Bonsoir Messidor,

Hier soir j'ai fait des brochettes de poulet avec cette marinade, c'est bon mais la viande devient pas aussi tendre et savoureuse qu'avec des côtelettes de porc.
Si tu as une suggestion pour mariner du poulet pour brochettes j'apprécierais beaucoup.

Merci à l'avance & bonne soirée !

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Photo de profil de Messidor
2016-05-23 17:35
Bonjour Loubar,

En effet, le poulet étant une viande moins grasse, il faut plus d’huile dans la marinade.
La plupart des marinades pour escalopes de poulet conviendront bien aux brochettes, je pense entre autres au dernières que j’ai consignées sur mon blogue.
Tu n’auras pas de mal à les trouver, elles ont été faites en mai. Mais pas encore dans l’index, je n’ai pas trouvé le temps.

Préviens-moi si tu ne trouves pas, je les consignerai ici.
Bonne fin de belle journée,
bonne cuisine !
M.

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2016-05-26 09:48
Bonjour Messidor,

J'ai trouvé merci beaucoup pour ton aide.

Bon jeudi !

Photo de profil de Petitehelene
2016-05-26 12:46
Merci recette à faire pour moi ! bon jeudi

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2016-05-26 13:12
Bonjour Petitehélène,

Contente que cette recette te plaise,
bonne journée,
au plaisir !
M.

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