Crêpes aux bleuets, à l'avoine et au babeurre
Donne 16 crêpes
1 t. de bleuets (frais ou congelés)
1 t. de farine tout usage, divisée
3 t. de flocons d'avoine (pas à cuisson rapide)
¼ t. de farine de blé
¼ t. de cassonade
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 t. de babeurre
2 gros œufs, légèrement battus
3 c. à soupe d'huile végétale
Dans un petit bol, mettre les bleuets avec 1 c. à soupe de farine et les remuer pour les en enrober; réserver.
Préchauffer le poêlon ou plaques chauffantes.
Dans un bol moyen, mettre le reste de la farine, les flocons d'avoine, la farine de blé, la cassonade (défaire les grumeaux), le bicarbonate de soude et le sel; remuer avec un
fouet.
Dans un petit bol, mettre le babeurre, les œufs et l'huile; remuer.
Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et remuer avec un fouet jusqu'à consistance homogène.
Plier les bleuets dans le mélange avec une spatule.
Lorsque l'appareil est chaud, Verser la pâte sur les plaques, en quantité d'un peu moins d'un quart de tasse .
Faire cuire pendant 3½ à 4 minutes jusqu'à ce que les crêpes commencent à former des bulles sur le dessus, puis les tourner et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Ces crêpes sont meilleures chaudes.
On peut les garder chaudes sur une grille dans une plaque à pâtisserie dans un four à faible température (200 °F) pendant qu'on fait cuire le reste.
Servir chaud avec du sirop chaud et du beurre, si on le désire.
1 t. de bleuets (frais ou congelés)
1 t. de farine tout usage, divisée
3 t. de flocons d'avoine (pas à cuisson rapide)
¼ t. de farine de blé
¼ t. de cassonade
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 t. de babeurre
2 gros œufs, légèrement battus
3 c. à soupe d'huile végétale
Dans un petit bol, mettre les bleuets avec 1 c. à soupe de farine et les remuer pour les en enrober; réserver.
Préchauffer le poêlon ou plaques chauffantes.
Dans un bol moyen, mettre le reste de la farine, les flocons d'avoine, la farine de blé, la cassonade (défaire les grumeaux), le bicarbonate de soude et le sel; remuer avec un
fouet.
Dans un petit bol, mettre le babeurre, les œufs et l'huile; remuer.
Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et remuer avec un fouet jusqu'à consistance homogène.
Plier les bleuets dans le mélange avec une spatule.
Lorsque l'appareil est chaud, Verser la pâte sur les plaques, en quantité d'un peu moins d'un quart de tasse .
Faire cuire pendant 3½ à 4 minutes jusqu'à ce que les crêpes commencent à former des bulles sur le dessus, puis les tourner et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Ces crêpes sont meilleures chaudes.
On peut les garder chaudes sur une grille dans une plaque à pâtisserie dans un four à faible température (200 °F) pendant qu'on fait cuire le reste.
Servir chaud avec du sirop chaud et du beurre, si on le désire.
Provenance: Livre de recette de ma crêpière (Marchette)
Recette
65443, publiée le
2021-03-08 à 15:07, 321 vues
