Crêpes aux pêches de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
* Utilisez la même pâte que les crêpes à l’Italienne.
4 crêpes
1 boîte de demi-pêches en conserve
La sauce:
1 c. à soupe de beurre doux
2 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de sirop d'érable
6 c. à soupe de confiture de groseille
2 c. à soupe de sucre à glacer
jus de 2 oranges jus d’un citron
Préchauffer le four à 425°F.
A feu moyen, mettre le beurre et le sucre dans une poêle à frire; mélanger le tout et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter le jus d’orange et le jus de citron, mélanger et faire cuire 2 minutes.
Ajouter le sirop d’érable et 6 demi-pêches et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Placer une demi-pêche sur chaque crêpe, ajouter 1 c. à soupe de sauce et 1 c. à soupe de confiture. Plier la crêpe en quatre. Placer les crêpes sur un plat de service allant au four, décorer avec 2 demi-pêches et le reste de la confiture. Verser la sauce sur les crêpes et mettre le tout au four à 425°F pendant 15 minutes.
2 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les crêpes de sucre à glacer.
Servir.
* Utilisez la même pâte que les crêpes à l’Italienne.
4 crêpes
1 boîte de demi-pêches en conserve
La sauce:
1 c. à soupe de beurre doux
2 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de sirop d'érable
6 c. à soupe de confiture de groseille
2 c. à soupe de sucre à glacer
jus de 2 oranges jus d’un citron
Préchauffer le four à 425°F.
A feu moyen, mettre le beurre et le sucre dans une poêle à frire; mélanger le tout et faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter le jus d’orange et le jus de citron, mélanger et faire cuire 2 minutes.
Ajouter le sirop d’érable et 6 demi-pêches et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Placer une demi-pêche sur chaque crêpe, ajouter 1 c. à soupe de sauce et 1 c. à soupe de confiture. Plier la crêpe en quatre. Placer les crêpes sur un plat de service allant au four, décorer avec 2 demi-pêches et le reste de la confiture. Verser la sauce sur les crêpes et mettre le tout au four à 425°F pendant 15 minutes.
2 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les crêpes de sucre à glacer.
Servir.
Source: Pol Martin
Recette
77104, publiée le
2024-08-10 à 10:05, 151 vues