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Croûtes marie-louise de Germaine Gloutnez

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Préparer de toutes petites croûtes en pâte brisée, les faire cuire à blanc et les garnir comme suit :

faire revenir ½ tasse d’oignons émincés, ajouter ¾ de tasse de bouillon, 4 c. à table de riz, cuire lentement, 35 à 40 minutes.

En faire une purée, l’amollir avec un peu de crème épaisse ou de sauce béchamel.

Ajouter ½ tasse de champignons émincés et sautés au beurre, ¼ de tasse de gruyère râpé et ¼ de tasse de cheddar râpé.

Saupoudrer les croustades de cheddar râpé.

Gratiner à four vif.

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CROUSTADES AU JAMBON ET AU FROMAGE

Remplir de petites tartelettes avec le mélange suivant :

1 tasse de béchamel
½ tasse de gruyère râpé
½ tasse de jambon haché
sel, poivre, muscade

Faire gratiner au four.

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CROUSTADES AUX HUÎTRES

Remplir les croustades de sauce béchamel, avec des huîtres.

Assaisonner de jus de citron.

On peut faire la même chose avec des crevettes et des champignons.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 78896, publiée le 2024-10-22 à 17:00, 139 vues

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