Fèves de lima et carottes à la crème de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 tasses de fèves de Lima
2 carottes, coupées en bâtonnets
1 tasse de crème à 15%, chaude
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de persil haché
sel et poivre
Faire cuire les fèves de Lima dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, égoutter et mettre de côté.
Faire cuire les carottes dans l’eau bouillante salée pendant 12 minutes, égoutter et mettre de côté.
Dans une casserole, à feu moyen, mettre une c. à soupe de beurre. Dès que le beurre est chaud, ajouter une c. à soupe de farine, faire cuire 1 à 2 minutes, ajouter les carottes, les fèves et la crème.
Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner au goût.
Servir avec du persil haché.
2 tasses de fèves de Lima
2 carottes, coupées en bâtonnets
1 tasse de crème à 15%, chaude
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de persil haché
sel et poivre
Faire cuire les fèves de Lima dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, égoutter et mettre de côté.
Faire cuire les carottes dans l’eau bouillante salée pendant 12 minutes, égoutter et mettre de côté.
Dans une casserole, à feu moyen, mettre une c. à soupe de beurre. Dès que le beurre est chaud, ajouter une c. à soupe de farine, faire cuire 1 à 2 minutes, ajouter les carottes, les fèves et la crème.
Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner au goût.
Servir avec du persil haché.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 40 (#92) - juin 1980
Recette
76987, publiée le
2024-08-05 à 11:38, 83 vues