Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filet de boeuf au café noir de Pleurs

A+ a-
(source: A table avec Francois Chartier)

Adaptée d'une recette de Ricardo Larrivée, cette sauce des plus aisées à réaliser, est un incroyable laissez-passer pour une multitude de vins.

4 tournedos de boeuf

Marinade:

1 tasse de café noir, froid
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 oignons verts hachés finement

Sauce: Demi-glace

Mariner le boeuf pendant plusieurs heures au réfrigérateur.

Au moment de cuire la viande, la retirer de la marinade et ajouter la demi-glace dans la marinade.

Cuire le boeuf à votre cuisson préférée. Réserver au chaud.

Déglacer la poêle avec la marinade. Laisser réduire environ 5 minutes.

Napper le boeuf de cette sauce et servir.

Cette recette fonctionne à merveille avec des côtelettes d'agneau, des filets de gibier, des magrets de canard et des filets de porc.

Bon appétit

Pleurs

Source: pleurs
Recette 22585, publiée le 2006-09-04 à 00:00, 1128 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes