Gâteau chaud à la farine de mais (johnny cake) de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
1¼ tasse de farine tout-usage
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¾ c. à thé de soda
2 c. à soupe de sucre
1 tasse de farine de maïs
1¼ tasse de lait sur
2 œufs
3 c. à soupe de beurre fondu
1. Tamiser la farine tout-usage avec la poudre à pâte, le sel, le soda et le sucre. Ajouter la farine de maïs.
2. Verser sur le tout le lait sur préalablement mélangé avec les œufs et le beurre fondu.
3. Verser dans un moule beurré ; faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 425°F. Servir chaud avec beurre et mélasse ou sirop d’érable.
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¾ c. à thé de soda
2 c. à soupe de sucre
1 tasse de farine de maïs
1¼ tasse de lait sur
2 œufs
3 c. à soupe de beurre fondu
1. Tamiser la farine tout-usage avec la poudre à pâte, le sel, le soda et le sucre. Ajouter la farine de maïs.
2. Verser sur le tout le lait sur préalablement mélangé avec les œufs et le beurre fondu.
3. Verser dans un moule beurré ; faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 425°F. Servir chaud avec beurre et mélasse ou sirop d’érable.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74655, publiée le
2024-01-10 à 09:02, 104 vues