Goulasch hongroise de Rosydesrochers
Goulasch hongroise
6 personnes
Ingrédients
2 oignons émincés
2 gousses d'ail émincées
1 ½ oz (40 g) de saindoux
2 ½ lb (1,25 kg) d'épaule ou de gigot de veau désossé
¼ de c. thé de graines de carvi
3 c. soupe de paprika
1 feuille de laurier
1 bonne pincée de marjolaine séchée
1 bonne pincée de thym séché
Sel, poivre
8 oz (250 g) de champignons tranchés
2 poivrons rouges, les graines enlevées puis coupés en dés
2 poivrons verts, les graines enlevées puis coupés en dés
14 oz (400 g) de tomates en boîte
1 tasse (25 cl) de crème sure
Technique
Faites chauffer le four à 300 F.
Faites sauter l'oignon et l'ail dans le saindoux, dans une grande casserole, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Retirez les légumes de la casserole à l'aide d'une écumoire.
Coupez le veau en cubes de 2 po.
Faites-les sauter dans la casserole, avec plus de saindoux si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Remettez les oignons et l'ail dans la casserole puis saupoudrez des graines de carvi et du paprika au goût.
Ajoutez la feuille de laurier, la marjolaine et le thym et faites cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Incorporez les champignons, les piments et les tomates.
Couvrez la casserole et amenez doucement à ébullition.
Transférez la casserole dans le four et faites cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servez avec de la crème sure.
* Vous pouvez aussi faire cuire la goulash sur la cuisinière, à feu très doux.
6 personnes
Ingrédients
2 oignons émincés
2 gousses d'ail émincées
1 ½ oz (40 g) de saindoux
2 ½ lb (1,25 kg) d'épaule ou de gigot de veau désossé
¼ de c. thé de graines de carvi
3 c. soupe de paprika
1 feuille de laurier
1 bonne pincée de marjolaine séchée
1 bonne pincée de thym séché
Sel, poivre
8 oz (250 g) de champignons tranchés
2 poivrons rouges, les graines enlevées puis coupés en dés
2 poivrons verts, les graines enlevées puis coupés en dés
14 oz (400 g) de tomates en boîte
1 tasse (25 cl) de crème sure
Technique
Faites chauffer le four à 300 F.
Faites sauter l'oignon et l'ail dans le saindoux, dans une grande casserole, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Retirez les légumes de la casserole à l'aide d'une écumoire.
Coupez le veau en cubes de 2 po.
Faites-les sauter dans la casserole, avec plus de saindoux si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Remettez les oignons et l'ail dans la casserole puis saupoudrez des graines de carvi et du paprika au goût.
Ajoutez la feuille de laurier, la marjolaine et le thym et faites cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Incorporez les champignons, les piments et les tomates.
Couvrez la casserole et amenez doucement à ébullition.
Transférez la casserole dans le four et faites cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servez avec de la crème sure.
* Vous pouvez aussi faire cuire la goulash sur la cuisinière, à feu très doux.
Source: rosydesrochers
Recette
51564, publiée le
2012-03-09 à 20:48, 153 vues
