Gratin de pommes de terre façon moussaka de Braun
Dossiers: Robot culinaire Braun
Les pommes de terre sont ici aussi une alternative aux aubergines qui figurent normalement dans cette préparation. La moussaka fait partie de la cuisine méditerranéenne.
400 g de viande de veau ou de boeuf
1 oignon de taille moyenne
3 à 4 branches de persil
½ cuillerée à café de fenouil
1 prise de thym séché
2 cuillerées à soupe de farine
Vin blanc
Sel, poivre
2 jaunes d'oeuf
Beurre
Chapelure
1 kg de pommes de terre
1. Hacher finement le persil au Multipractic. Mettre de côté.
2. Hacher l'oignon. Faire revenir dans du beurre sans dorer.
3. Hacher la viande éventuellement en deux fois.
4. Ajouter la viande aux oignons dans la poêle. La faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit à point. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
5. Retirer du feu et ajouter d'abord le vin, le persil, le fenouil el le thym, sel et poivre. La préparation à moitié refroidie, ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.
6. Couper les pommes de terre en tranches au Multipractic en utilisant le disque éminceur. Faire revenir dans du beurre et égoutter sur papier absorbant.
7. Mettre par couches pommes de terre et viande dans un plat beurré et parsemé de chapelure. La dernière couche doit être faite de pommes de terre. Répartir des noisettes de beurre.
8. Faire gratiner au four à 200°C pendant 30 minutes.
9. Battre les oeufs avec la crème au Multipractic et en arroser la préparation. Faire gratiner encore pendant 30 minutes jusqu'à ce que sa surface soit bien dorée.
1 oignon de taille moyenne
3 à 4 branches de persil
½ cuillerée à café de fenouil
1 prise de thym séché
2 cuillerées à soupe de farine
Vin blanc
Sel, poivre
2 jaunes d'oeuf
Beurre
Chapelure
1 kg de pommes de terre
1. Hacher finement le persil au Multipractic. Mettre de côté.
2. Hacher l'oignon. Faire revenir dans du beurre sans dorer.
3. Hacher la viande éventuellement en deux fois.
4. Ajouter la viande aux oignons dans la poêle. La faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit à point. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
5. Retirer du feu et ajouter d'abord le vin, le persil, le fenouil el le thym, sel et poivre. La préparation à moitié refroidie, ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.
6. Couper les pommes de terre en tranches au Multipractic en utilisant le disque éminceur. Faire revenir dans du beurre et égoutter sur papier absorbant.
7. Mettre par couches pommes de terre et viande dans un plat beurré et parsemé de chapelure. La dernière couche doit être faite de pommes de terre. Répartir des noisettes de beurre.
8. Faire gratiner au four à 200°C pendant 30 minutes.
9. Battre les oeufs avec la crème au Multipractic et en arroser la préparation. Faire gratiner encore pendant 30 minutes jusqu'à ce que sa surface soit bien dorée.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette
67309, publiée le
2022-04-04 à 13:38, 232 vues
