Les boulettes de viande à la suédoise de Sel & Poivre
(pour six à huit personnes)
1/2 tasse (125 mL) d’oignon haché
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
1/2 tasse (125 mL) de fine chapelure
2/3 tasse (150 mL) d’eau
2/3 tasse (150 mL) de crème 35%
1-1/2 lb (750 g) de boeuf haché
1/2 lb (250 g) de porc haché
sel et poivre
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
2 cuil. à soupe (30 mL) d’huile
1/2 tasse (125 mL) d’eau bouillante
Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mélanger la chapelure, l’eau et la crème. Ajouter les oignons, la viande et les assaisonnements.
Mélanger énergiquement tous ces ingrédients avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une mixture homogène.
Façonner de petites boulettes.
Frire les boulettes dans le beurre et l’huile en secouant constamment le poêlon pour les empêcher d’attacher et leur assurer une cuisson uniforme.
Ajouter l’eau bouillante, couvrir et laisser mijoter de 5 à 10 minutes. Servir avec une sauce aux canneberges.
1/2 tasse (125 mL) d’oignon haché
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
1/2 tasse (125 mL) de fine chapelure
2/3 tasse (150 mL) d’eau
2/3 tasse (150 mL) de crème 35%
1-1/2 lb (750 g) de boeuf haché
1/2 lb (250 g) de porc haché
sel et poivre
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
2 cuil. à soupe (30 mL) d’huile
1/2 tasse (125 mL) d’eau bouillante
Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mélanger la chapelure, l’eau et la crème. Ajouter les oignons, la viande et les assaisonnements.
Mélanger énergiquement tous ces ingrédients avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une mixture homogène.
Façonner de petites boulettes.
Frire les boulettes dans le beurre et l’huile en secouant constamment le poêlon pour les empêcher d’attacher et leur assurer une cuisson uniforme.
Ajouter l’eau bouillante, couvrir et laisser mijoter de 5 à 10 minutes. Servir avec une sauce aux canneberges.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75710, publiée le
2024-01-29 à 09:20, 168 vues
