Morue duglérée de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 livres de morue fraîche
3 tomates pelées et coupées en dés
2 échalotes hachées
1 c. à soupe de persil haché
1 tasse de fond de poisson
½ tasse de vin blanc sec
jus de citron
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F.
Placer la morue dans un plat à gratin beurré.
Ajouter tous les autres ingrédients, couvrir de papier aluminium et mettre le tout au four pendant 30 minutes.
Retirer le poisson du plat à gratin.
Placer le poisson sur un plat de service et tenir au chaud. Remettre le plat à gratin à feu doux sur l’élément du poêle et faire cuire la sauce pendant 2 à 3 minutes.
Verser sur le poisson.
Servir.
2 livres de morue fraîche
3 tomates pelées et coupées en dés
2 échalotes hachées
1 c. à soupe de persil haché
1 tasse de fond de poisson
½ tasse de vin blanc sec
jus de citron
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F.
Placer la morue dans un plat à gratin beurré.
Ajouter tous les autres ingrédients, couvrir de papier aluminium et mettre le tout au four pendant 30 minutes.
Retirer le poisson du plat à gratin.
Placer le poisson sur un plat de service et tenir au chaud. Remettre le plat à gratin à feu doux sur l’élément du poêle et faire cuire la sauce pendant 2 à 3 minutes.
Verser sur le poisson.
Servir.
Source: Pol Martin
Recette
77087, publiée le
2024-08-09 à 21:32, 103 vues