Morue en nage dijonnaise de Nell
Morue en nage dijonnaise
Un repas du samedi soir qui a su nous régaler, très content d'avoir noté cette recette en la faisant car je vais m'en régaler à nouveau.
Cette délicieuse sauce à la crème légère et à la moutarde, dans laquelle baigne de bons légumes et ou repose cette morue divinement assaisonné de bon paprika hongrois à été pensé pour répondre au besoin d'une invitée aux prises avec le diabète, cette recette contient très peu de carbohydrate.
Ingrédients:
La morue:
2 dos de morue
2 c. à thé de farine
2 c. à thé de paprika
sel
1 c. à soupe d'huile
La nage:
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
½ petit oignon haché
1 petite courgette en dés
1 tomates pelée, épépinée et en dés
1 petite carotte cuite en rondelles
½ tasse de pois vert décongelés
¾ tasse de crème 10%
¼ tasse de fumet de poisson, de bouillon de légumes ou de poulet
1 à 1½ c. à soupe de moutarde de Dijon, c'est au goût
Poivre et sel
2 c. à soupe de beurre
Procédure:
La nage:
Dans un poêlon chauffer le beurre et l'huile et y cuire sur feu doux les oignons jusqu'à transparence, ajouter les dés de tomate et de courgette et cuire deux minutes.
Ajouter carotte et pois vert et cuire deux minutes.
Mélanger la crème, le bouillon et la moutarde et ajouter aux légumes, monter le feu pour bien réchauffer sans faire bouillir, baisser le feu et laisser à peine frémir le temps de cuire le poisson. Bien sûr vous aurez assaisonné de poivre et de sel.
La morue:
Mélanger bien la farine et le paprika et réserver sur une assiette.
Bien éponger le poisson, le salé légèrement puis le rouler dans le mélange paprika/farine. Réserver.
Dans un autre poêlon, chauffer la cuillère à soupe d'huile et y cuire la morue, a votre convenance.
Finition:
Ajouter les deux cuillères à soupe de beurre à la nage, bien mélanger et diviser dans deux bols chauds, puis déposer dans chaque bol un moreaux de morue. Parsemer de persil et servir.
Bonne réussite et régalez-vous.
Un repas du samedi soir qui a su nous régaler, très content d'avoir noté cette recette en la faisant car je vais m'en régaler à nouveau.
Cette délicieuse sauce à la crème légère et à la moutarde, dans laquelle baigne de bons légumes et ou repose cette morue divinement assaisonné de bon paprika hongrois à été pensé pour répondre au besoin d'une invitée aux prises avec le diabète, cette recette contient très peu de carbohydrate.
Ingrédients:
La morue:
2 dos de morue
2 c. à thé de farine
2 c. à thé de paprika
sel
1 c. à soupe d'huile
La nage:
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
½ petit oignon haché
1 petite courgette en dés
1 tomates pelée, épépinée et en dés
1 petite carotte cuite en rondelles
½ tasse de pois vert décongelés
¾ tasse de crème 10%
¼ tasse de fumet de poisson, de bouillon de légumes ou de poulet
1 à 1½ c. à soupe de moutarde de Dijon, c'est au goût
Poivre et sel
2 c. à soupe de beurre
Procédure:
La nage:
Dans un poêlon chauffer le beurre et l'huile et y cuire sur feu doux les oignons jusqu'à transparence, ajouter les dés de tomate et de courgette et cuire deux minutes.
Ajouter carotte et pois vert et cuire deux minutes.
Mélanger la crème, le bouillon et la moutarde et ajouter aux légumes, monter le feu pour bien réchauffer sans faire bouillir, baisser le feu et laisser à peine frémir le temps de cuire le poisson. Bien sûr vous aurez assaisonné de poivre et de sel.
La morue:
Mélanger bien la farine et le paprika et réserver sur une assiette.
Bien éponger le poisson, le salé légèrement puis le rouler dans le mélange paprika/farine. Réserver.
Dans un autre poêlon, chauffer la cuillère à soupe d'huile et y cuire la morue, a votre convenance.
Finition:
Ajouter les deux cuillères à soupe de beurre à la nage, bien mélanger et diviser dans deux bols chauds, puis déposer dans chaque bol un moreaux de morue. Parsemer de persil et servir.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
71511, publiée le
2023-01-15 à 04:17, 269 vues
