Moules à la provençale de Le Andre
INGRÉDIENTS
± 1 kg de moules
1 can tomate 19 oz ail et huile
1 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc
6 échalottes verte coupé en petite rondelles
1 gousse d`ail émincée ou 1 c à té rase en pot
3-4 c à soupe de basilic frais
2 c à té de graines de fenouil
2 c à S huile végétale
± 3 c à S de persil frais ou séché
PRÉPARATION
1; laver les moules à l`eau froide dans la passoire
2; dans un grand chaudron faire revenir les échalottes et l`ail
dans l`huile végétale
3; ajouter les tomates et le bouillon de poulet
4; ajouter les moules et les graines de fenouil
5; cuire à feu moyen-fort ( 5-6 sur la roulette du poêle ) avec le couvercle
6; 2 grosse c à té de basilic
7; remuer doucement et servir
8; verser les moules et le liquide de cuisson dans un grand bol
saupoudrer de persil et de poivre noir
Voila bon appétit.
Si on veut congeler les moules ( faut les blanchir )
Dans du bouillon de poulet ou du vin blanc
avec les tomates, l`ail les échalottes et du fenouil
cuire ± 10 minutes,
Laisser refroidir puis en mettre ± 24 moules par sac de congélation
et un peu du liquide de cuisson. Mettre au congélateur.
Se conserveront environ 10 mois sans perdre le goût.
± 1 kg de moules
1 can tomate 19 oz ail et huile
1 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc
6 échalottes verte coupé en petite rondelles
1 gousse d`ail émincée ou 1 c à té rase en pot
3-4 c à soupe de basilic frais
2 c à té de graines de fenouil
2 c à S huile végétale
± 3 c à S de persil frais ou séché
PRÉPARATION
1; laver les moules à l`eau froide dans la passoire
2; dans un grand chaudron faire revenir les échalottes et l`ail
dans l`huile végétale
3; ajouter les tomates et le bouillon de poulet
4; ajouter les moules et les graines de fenouil
5; cuire à feu moyen-fort ( 5-6 sur la roulette du poêle ) avec le couvercle
6; 2 grosse c à té de basilic
7; remuer doucement et servir
8; verser les moules et le liquide de cuisson dans un grand bol
saupoudrer de persil et de poivre noir
Voila bon appétit.
Si on veut congeler les moules ( faut les blanchir )
Dans du bouillon de poulet ou du vin blanc
avec les tomates, l`ail les échalottes et du fenouil
cuire ± 10 minutes,
Laisser refroidir puis en mettre ± 24 moules par sac de congélation
et un peu du liquide de cuisson. Mettre au congélateur.
Se conserveront environ 10 mois sans perdre le goût.
Source: Le andre
Recette
62802, publiée le
2019-09-20 à 13:17, 232 vues