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Orignal ou chevreuil aigre doux de Craterelle

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CHEVREUIL AIGRE-DOUX
5 lb de chevreuil en cubes
2 oignons hachés finement
1 gousse d'ail
12 champignons tranchés
2 branches de céleri en biais
1 carotte tranchée mince
2 c. tab beurre
3 c. tab jus citron
2 c. tab. cassonade
2 c. tab. sauce soya

Fondre le beurre et y faire dorer l'oignon et l'ail jusqu'à transparence.
Ajouter jus citron, cassonade, sauce soya, et les légumes.
Cuire en brassant constamment durant quelques minutes. Réserver.

Rissoler les cubes de viande dans du beurre et les ajouter à la sauce.
Couvrir et cuire à 325F environ 2 heures. Ajouter un peu d'eau à mi-cuisson si
nécessaire.

Souce: chevreuil.net

Bon appétit



Source: craterelle
Recette 37664, publiée le 2008-12-19 à 10:55, 226 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Dogsled
2023-12-17 09:55
je l'essaye mais il n'y a pas beaucoup de bouillon ?

Répondre au commentaire


2023-12-19 08:51
Bonjour Dogsled,

Il semble que la texture ou la quantité de bouillon dans la recette ne soit pas tout à fait ce à quoi vous vous attendiez. Si vous trouvez qu'il n'y a pas suffisamment de bouillon pour cette recette, vous pourriez essayer d'ajouter un peu plus d'eau à mi-cuisson, comme suggéré dans les instructions. Cela pourrait aider à obtenir la consistance souhaitée pour votre plat.

Si malgré cela le résultat ne correspond pas encore à vos attentes, peut-être pourriez-vous ajuster les quantités d'ingrédients liquides selon vos préférences. Parfois, quelques ajustements personnels dans les proportions peuvent vraiment personnaliser une recette selon nos goûts.

N'hésitez pas à partager vos impressions une fois que vous l'aurez essayée avec les modifications suggérées. La cuisine, c'est aussi une aventure personnelle, alors j'espère que votre version du chevreuil aigre-doux sera une véritable réussite! À vos casseroles et bon appétit!

Photo de profil de Dogsled
2023-12-19 11:59
j'ai ajouté du bouillon de boeuf mais je n'aime pas vraiment le goût désoler ! sa ne goête pas l'aigre doux !

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