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Paella rapide (site châtelaine) de Kat40

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Pour une paella vite faite, on utilise du couscous instantané au lieu du riz. .

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Attente: 5 minutes
Rendement : 2 ou 3 portions


Ingrédients :
1/2 paquet de 340 g de crevettes de grosseur moyenne crues surgelées, de préférence décortiquées
Huile végétale
2 saucisses (italiennes ou chorizo) coupées en grosses tranches
1 oignon haché grossièrement
1 tomate hachée grossièrement
2 gousses d'ail émincées
1 piment jalapeño haché finement ou 1/2 c. à thé de chili broyé
60 ml (1/4 tasse) d'olives vertes farcies au poivron rouge, tranchées
1 1/2 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de paprika, de préférence fumé
1 boîte (284 ml) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de couscous instantané
60 ml (1/4 tasse) de persil haché

Méthode :

Déposer les crevettes dans un tamis et rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que les cristaux de glace fondent. Assécher.

Huiler une grande poêle. Déposer sur feu moyen. Y faire dorer légèrement les saucisses, en remuant souvent, environ 4 minutes. Ajouter l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter la tomate, l'ail, le piment, les olives et les assaisonnements. Cuire à découvert, en remuant de temps à autre, environ 3 minutes.

Ajouter le bouillon et les crevettes. Avec une cuillère en bois, décoller les sucs de cuisson. Porter à ébullition. Quand les crevettes sont cuites (rosées), incorporer le couscous. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 5 minutes. Remuer. Parsemer de persil haché.

Variante :
Remplacer la saucisse par du poulet.

Source: kat40
Recette 40713, publiée le 2009-10-01 à 07:39, 506 vues

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