Polenta au boeuf de Qu'est-Ce Qu'on Mange
La polenta préparée avec de la farine de maïs est un plat de base dans le nord de l'Italie. Faites-la cuire dans un moule en couronne et garnissez le centre de viande ou de poisson.
4 à 6 portions
430 ml (1¾ tasse) eau
125 ml (½ tasse) semoule de maïs
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
250 ml (1 tasse) cheddar fort, râpé
1 gousse d’ail, émincée
80 ml (⅓ tasse) oignon, émincé
80 ml (⅓ tasse) carotte, tranchée
80 ml (⅓ tasse) céleri, haché
450 g (1 lb) bœuf haché
540 ml (19 oz) tomates, en conserve, égouttées, hachées
30 ml (2 c. à s.) pâte de tomates
10 ml (2 c. à t.) basilic
sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) persil, haché
fromage râpé
■ Dans un plat de 3 L (12 tasses) allant au four à microondes, combinez l'eau, la semoule de maïs et l'huile ; couvrez ; faites cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ, 5 minutes. Remuez ; poursuivez la cuisson 3 minutes ou jusqu'à absorption complète du liquide.
■ Étalez uniformément le fromage sur la semoule ; réservez.
■ Dans un bol de 2 L (8 tasses) allant au four à microondes, mélangez l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri ; couvrez ; faites, cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ, 3 à 5 minutes.
■ Ajoutez le bœuf haché ; poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
■ Défaites la viande à la fourchette ; ajoutez les tomates, la pâte de tomates et le basilic ; couvrez ; faites cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ, 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant une ou deux fois.
■ Salez et poivrez ; versez sur la polenta ; faites réchauffer le tout 4 à 5 minutes.
■ Parsemez de persil et de fromage râpé.
4 à 6 portions
430 ml (1¾ tasse) eau
125 ml (½ tasse) semoule de maïs
30 ml (2 c. à s.) huile végétale
250 ml (1 tasse) cheddar fort, râpé
1 gousse d’ail, émincée
80 ml (⅓ tasse) oignon, émincé
80 ml (⅓ tasse) carotte, tranchée
80 ml (⅓ tasse) céleri, haché
450 g (1 lb) bœuf haché
540 ml (19 oz) tomates, en conserve, égouttées, hachées
30 ml (2 c. à s.) pâte de tomates
10 ml (2 c. à t.) basilic
sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) persil, haché
fromage râpé
■ Dans un plat de 3 L (12 tasses) allant au four à microondes, combinez l'eau, la semoule de maïs et l'huile ; couvrez ; faites cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ, 5 minutes. Remuez ; poursuivez la cuisson 3 minutes ou jusqu'à absorption complète du liquide.
■ Étalez uniformément le fromage sur la semoule ; réservez.
■ Dans un bol de 2 L (8 tasses) allant au four à microondes, mélangez l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri ; couvrez ; faites, cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ, 3 à 5 minutes.
■ Ajoutez le bœuf haché ; poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
■ Défaites la viande à la fourchette ; ajoutez les tomates, la pâte de tomates et le basilic ; couvrez ; faites cuire au micro-ondes à ÉLEVÉ, 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant une ou deux fois.
■ Salez et poivrez ; versez sur la polenta ; faites réchauffer le tout 4 à 5 minutes.
■ Parsemez de persil et de fromage râpé.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77732, publiée le
2024-08-31 à 00:17, 121 vues
