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Potage au potiron (citrouille jaune) de Germaine Gloutnez

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2 pintes de potiron coupé en dés
2 tasses d'eau
3 tasses de lait
1 c. à table de sucre
1 c. à table de beurre
1 oignon moyen émincé
1 tasse de tomates
sel et poivre

Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Ajouter les tomates, le sucre, le sel, le poivre, le potiron et l'eau.
Faire cuire sur feu moyen.

Quand tout est tendre, passer au tamis.
Ajouter le lait, porter au point d'ébullition, éviter de laisser bouillir à cause des tomates.
Servir avec des croûtons beurrés.

On peut remplacer une tasse de lait par une tasse da crème.

Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 69748, publiée le 2022-08-03 à 09:53, 124 vues

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