Potage épicé aux carottes de Michoup
POTAGE ÉPICÉ AUX CAROTTES
Préparation 15 minutes
Temps total : 1 heure
INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive extra vierge Compliments
2 lb (1 kg) de carottes. finement tranchées
1 petit oignon
60 ml (1/4 tasse) de Miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
2 ml (½ c. à thé) de muscade moulu
2 ml (½ c. à thé) de quatre-épices moulu
1 boîte (900 ml) de Bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre
Au goût, crème à cuisson 15% M.G.
Au goût, ciboulette fraîche
MÉTHODE
1. Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif.
2. Y ajouter les carottes et l'oignon, et faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Incorporer le
miel, le gingembre, la cannelle, l'assaisonnement au chili, la muscade et le quatre-épices, et faire cuire pendant 2
minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.
3. Verser le bouillon de poulet et 500 ml (2 tasses) d'eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant
20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Transvider soigneusement le potage chaud dans un mélangeur et le réduire en purée, en plusieurs fois. Réchauffer.
Saler et poivrer au goût. Garnir de crème et de ciboulette. Servir avec les torsades de bretzels.
Préparation 15 minutes
Temps total : 1 heure
INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive extra vierge Compliments
2 lb (1 kg) de carottes. finement tranchées
1 petit oignon
60 ml (1/4 tasse) de Miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
2 ml (½ c. à thé) de muscade moulu
2 ml (½ c. à thé) de quatre-épices moulu
1 boîte (900 ml) de Bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre
Au goût, crème à cuisson 15% M.G.
Au goût, ciboulette fraîche
MÉTHODE
1. Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif.
2. Y ajouter les carottes et l'oignon, et faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Incorporer le
miel, le gingembre, la cannelle, l'assaisonnement au chili, la muscade et le quatre-épices, et faire cuire pendant 2
minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.
3. Verser le bouillon de poulet et 500 ml (2 tasses) d'eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant
20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Transvider soigneusement le potage chaud dans un mélangeur et le réduire en purée, en plusieurs fois. Réchauffer.
Saler et poivrer au goût. Garnir de crème et de ciboulette. Servir avec les torsades de bretzels.
Source: Michoup
Recette
78401, publiée le
2024-09-28 à 07:13, 304 vues
