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Poulet portugais d'hélène loureiro de Puce313

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Chef réputée en cuisine portugaise, Hélène Loureiro a donné
sa fameuse recette de poulet grillé à la portugaise à l'émission
"5 chefs dans ma cuisine" animée par Marina Orsini.

Un délicieux classique portugais à déguster.

4 portions
15 min. de préparation
45 min. de cuisson

Ingrédients:

1 poulet de grain de 1 1/2 kg (3 lb)
1 citron
Gros sel
3 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de paprika
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
3 branches de persil frais ciselé
1 feuille de laurier émiettée
1 c. à thé de piri-piri
1 pincée de sel

Couper le dessous du poulet en deux, ouvrir et aplatir en crapaudine.

Arroser de jus de citron frais et saler. Masser pour bien enrober. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure 30 minutes.

Pour la préparation de la marinade. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur.

Huiler la grille du barbecue (au charbon de bois de préférence) ou préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Poser le poulet sur la grille du barbecue ou sur une plaque à rôtir. Après 20 minutes de cuisson, badigeonner de marinade. Répéter à plusieurs reprises.

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit à point, environ 45 minutes au total. Servir avec des frites ou des chips maison et une salade.

Source: Mordu.ca

Source: Puce313
Recette 68869, publiée le 2022-06-20 à 10:03, 87 vues

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