Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pour accompagner les huîtres de Jehane Benoit

A+ a-
Les huîtres fraîches sont toujours élégantes comme hors-d'oeuvre, mais on ne doit les servir qu'aux amateurs. L'huitre est un aliment léger, reconstituant, riche en vitamines et en sels minéraux. On la mange nature ou avec quelques gouttes de jus de ci-tron ou de sauce mignonnette, préparée avec ¼ de tasse de vinaigre de vin, 3 échalotes hachées fin, et une cuillerée à soupe de poivre concassé.

Pour accompagner les huîtres, de minces tranches de pain brun ou de pain de seigle tartinées de beurre et des coeurs de céleri. Dans certaines parties de la France, on offre de petites saucisses cocktail très chaudes qui se mangent en alternant avec une huître froide. Très agréable... si les huîtres sont bien froides et les saucisses bien chaudes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67726, publiée le 2022-04-17 à 12:24, 159 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes