Riz à la paysanne de Beaubarbu
Riz à la paysanne
Cuisiner avec les herbes
éditions Atlas
Si vous voulez donner une saveur italienne, saupoudrez le riz à la paysanne d'un peu de parmesan râpé 1 ou 2 minutes avant de le retirer du feu.
INGRÉDIENTS:
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de bacon
300 ml de riz long
sel, poivre au goût
3/4 à 1 l de bouillon de légumes chaud
100 g de chair de tomates en boîte bien égouttée
100 g de petits pois verts
1 courgette
persil , basilic ou les deux au choix.
PRÉPARATION:
1. Peler la carotte , l'oignon et la branche de céleri et coupez-les en petits dés.
2. Mettez sur le feu une cocotte avec l'huile et ajoutez les légumes et le bacon coupé en petits dés. Ajoutez le riz, salez, poivrez et versez une louche de bouillon. Ajoutez la chair de tomates et laissez cuire à feu moyen, en ajoutant du bouillon chaud à mesure que le riz l'absorbe.
3. Faites cuire les petits pois (recommandations du fabiiquant) puis la courgette coupée en petits dés. Passez ces légumes sous l'eau froide pour arrêter leur cuisson, égouttez-les et ajoutez-les au mélange de riz avant la fin de la cuisson.
4. Retirez du feu et saupoudrez de persil et/ou de bailic ciselé(s). Laissez reposez quelques minutes avant de servir.
Cuisiner avec les herbes
éditions Atlas
Si vous voulez donner une saveur italienne, saupoudrez le riz à la paysanne d'un peu de parmesan râpé 1 ou 2 minutes avant de le retirer du feu.
INGRÉDIENTS:
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
1 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de bacon
300 ml de riz long
sel, poivre au goût
3/4 à 1 l de bouillon de légumes chaud
100 g de chair de tomates en boîte bien égouttée
100 g de petits pois verts
1 courgette
persil , basilic ou les deux au choix.
PRÉPARATION:
1. Peler la carotte , l'oignon et la branche de céleri et coupez-les en petits dés.
2. Mettez sur le feu une cocotte avec l'huile et ajoutez les légumes et le bacon coupé en petits dés. Ajoutez le riz, salez, poivrez et versez une louche de bouillon. Ajoutez la chair de tomates et laissez cuire à feu moyen, en ajoutant du bouillon chaud à mesure que le riz l'absorbe.
3. Faites cuire les petits pois (recommandations du fabiiquant) puis la courgette coupée en petits dés. Passez ces légumes sous l'eau froide pour arrêter leur cuisson, égouttez-les et ajoutez-les au mélange de riz avant la fin de la cuisson.
4. Retirez du feu et saupoudrez de persil et/ou de bailic ciselé(s). Laissez reposez quelques minutes avant de servir.
Source: beaubarbu
Recette
37165, publiée le
2008-11-20 à 10:15, 215 vues
