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Riz vert, blanc, noir de Jehane Benoit

Portions: 6Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty 

A+ a-
Un légume des plus attrayants. Délicieux servi avec du jambon cuit au four.

2 c. à soupe d’huile à salade
1 oignon, taillé en dés
10 amandes ou noix de Grenoble, hachées
1 tasse de Riz Dainty non cuit
1 c. à thé de sel
1 boîte de fèves de Lima congelées
½ tasse d’olives noires, hachées
2 tasses d’eau bouillante
1 c. à soupe de beurre

1. Dorer l’oignon et les noix dans l’huile à salade chaude. Ajouter le riz et brasser pour bien enrober avec l’huile.

2. Ajouter le reste des ingrédients (il n’est pas nécessaire de décongeler les fèves de Lima). Amener à ébullition. Couvrir et cuire 15 minutes sur feu moyen. Retirer du feu et laisser reposer 45 minutes avant de découvrir. Ajouter une cuillerée à soupe de beurre juste au moment de servir.

Rendement: 6 portions.

Source: Jehane Benoit
Recette 78800, publiée le 2024-10-14 à 21:50, 99 vues

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