Rosbif au thé de grand-mère saint-germain de Mireille
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
voici la délicieuse recette de mon souper d'hier soir pour la St-Valentin. C'est une des premières recette que j'ai appris à cuisiner. Cela me rappelle beaucoup de souvenir, dont celui d'avoir gagné le coeur de mon mari (par le ventre) lors de notre premier souper d'amoureux.
Voici ma recette très simple de rosbif transmit de mère en fille.
Rosbif au thé de ma Grand-mère
1 rôti de boeuf (je préfère le côtes croisées) ou palette avec os.
¼ tasse de beurre
4 tasses d'eau bouillante
4 sachets de thé
Sel et poivre
Pommes de terre
Carottes
- Dans un bol, infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante au moins 2 heures d'avances.
- Ensuite dans une rôtissoire faire fondre le beurre, et saisir la viande des 2 côtés. Ajouter le thé infusé, saler et poivrer abondamment sur un côté de la viande (car si pas assez assaisonnée, le goût n'est pas pareil) couvrir et faire cuire au four à 325 F pendant 3 heures. Pour un goût plus prononcé de thé, faire cuire avec les sachets au four (ce que je préfère).
- Retourner la viande au bout de 1 heure, assaisonner. Ensuite retourner la viande à toutes les ½ heure pour que le liquide marine la viande pendant la cuisson pour un rôti plus tendre et moins sec. Pour savoir quand la viande sera prête, elle va de détacher des os à la fin de la cuisson.
- 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter quelques pommes de terre et carottes ou servir avec des patates pilées.
- Servir avec le bouillon sur la viande et des légumes et quelques tranches de pain.
Bon appétit !
Voici ma recette très simple de rosbif transmit de mère en fille.
Rosbif au thé de ma Grand-mère
1 rôti de boeuf (je préfère le côtes croisées) ou palette avec os.
¼ tasse de beurre
4 tasses d'eau bouillante
4 sachets de thé
Sel et poivre
Pommes de terre
Carottes
- Dans un bol, infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante au moins 2 heures d'avances.
- Ensuite dans une rôtissoire faire fondre le beurre, et saisir la viande des 2 côtés. Ajouter le thé infusé, saler et poivrer abondamment sur un côté de la viande (car si pas assez assaisonnée, le goût n'est pas pareil) couvrir et faire cuire au four à 325 F pendant 3 heures. Pour un goût plus prononcé de thé, faire cuire avec les sachets au four (ce que je préfère).
- Retourner la viande au bout de 1 heure, assaisonner. Ensuite retourner la viande à toutes les ½ heure pour que le liquide marine la viande pendant la cuisson pour un rôti plus tendre et moins sec. Pour savoir quand la viande sera prête, elle va de détacher des os à la fin de la cuisson.
- 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter quelques pommes de terre et carottes ou servir avec des patates pilées.
- Servir avec le bouillon sur la viande et des légumes et quelques tranches de pain.
Bon appétit !
Conseil
Moi personnellement je ne boit pas de thé, mais j'aime le goût que cela procure à ce rosbif car oui ça goûte le thé.Quand j'étais jeune, ma mère le faisait seulement avec 2 poches infusés dans 2 tasses d'eau pendant 2 heures et le faisait cuire dans un Presto et c'était bien bon aussi.
C'est certain que les goûts ne se discutent pas... mais moi à chaque fois que j'en fait cuire un, j'ai toujours eu du succès avec cette recette.
Source: Mireille
Provenance: Ma grand-mère St-Germain
Recette
2262, publiée le
2004-02-06 à 00:00, 7640 vues
Vins Suggérés
17 Commentaires et 4 réponses
2021-11-14 11:522021-11-14T11:52:16-05:00
2021-11-14 12:412021-11-14T12:41:54-05:00
2022-01-31 13:162022-01-31T13:16:15-05:00
Bonjour Mireille,
Un délice ce rosbif, je suis tellement content d'en avoir fait un gros, une cuisson parfaite, une viande d'une magnifique couleur et un goût de revenez-y!
J'ai ajouté du chou avec les légumes, ce fut un repas digne d'une Saint-Valentin, je vous comprends d'avoir opté pour lui.
De merveilleux restes faciles a apprêter, avec de bons légumes en sauce fait du bouillon et des tranches de boeuf chauffer en toute fin de cuisson.
Froid en tranches avec de bonnes frites, le goût du boeuf est ici parfait.
Puis en sandwich boeufs et champignons sautés, moutarde forte et douce. Miam!
Merci Mireille pour ce bon plat de ta grand-mère. Tu vois que nous nous en sommes régalé plus d'une fois. recette à refaire.
Un délice ce rosbif, je suis tellement content d'en avoir fait un gros, une cuisson parfaite, une viande d'une magnifique couleur et un goût de revenez-y!
J'ai ajouté du chou avec les légumes, ce fut un repas digne d'une Saint-Valentin, je vous comprends d'avoir opté pour lui.
De merveilleux restes faciles a apprêter, avec de bons légumes en sauce fait du bouillon et des tranches de boeuf chauffer en toute fin de cuisson.
Froid en tranches avec de bonnes frites, le goût du boeuf est ici parfait.
Puis en sandwich boeufs et champignons sautés, moutarde forte et douce. Miam!
Merci Mireille pour ce bon plat de ta grand-mère. Tu vois que nous nous en sommes régalé plus d'une fois. recette à refaire.
2022-02-01 06:072022-02-01T06:07:41-05:00
Bonjour Mireille,
Trop mignon et adorable ton anecdote sur ton premier souper avec ton mari. Et il a succombé à tes charmes et ta délicieuse cuisine.
J'ai fait ton rosbif hier soir, vraiment délicieux et si facile à faire, j'adore l'odeur qui embaume la maison.
J'ai ajouté un oignon, une branche de céleri et un bout de chou.
Il en reste un peu et j'en ferai de la soupe.
Merci pour ce régal, on s'en lèche les doigts.
Bon mardi !
P.S. Ma mère lorsqu'elle faisait un steak à la poêle, elle déglaçait toujours avec du thé, c'était délicieux.
Trop mignon et adorable ton anecdote sur ton premier souper avec ton mari. Et il a succombé à tes charmes et ta délicieuse cuisine.
J'ai fait ton rosbif hier soir, vraiment délicieux et si facile à faire, j'adore l'odeur qui embaume la maison.
J'ai ajouté un oignon, une branche de céleri et un bout de chou.
Il en reste un peu et j'en ferai de la soupe.
Merci pour ce régal, on s'en lèche les doigts.
Bon mardi !
P.S. Ma mère lorsqu'elle faisait un steak à la poêle, elle déglaçait toujours avec du thé, c'était délicieux.
2022-02-01 13:172022-02-01T13:17:19-05:00
Re-bonjour Mireille,
Pour ce qui est de la soupe je vais prendre les légumes qui me reste et les couper en petits morceaux et pour faire plus de liquide je vais ajouter du bouillon de boeuf.
Merci encore pour ce délice qui me rappelle de merveilleux souvenirs de ma maman.
Passe une merveilleuse journée avec tes amours♥
Pour ce qui est de la soupe je vais prendre les légumes qui me reste et les couper en petits morceaux et pour faire plus de liquide je vais ajouter du bouillon de boeuf.
Merci encore pour ce délice qui me rappelle de merveilleux souvenirs de ma maman.
Passe une merveilleuse journée avec tes amours♥
