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Rôti de boeuf, bière et poivre d'alep de Nell

Rôti de boeuf, bière et poivre d'alep de Nell | Photo de Nell
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Rôti de boeuf bière et poivre d'Alep

Beaubarbu à laissé en 2020 cette recette qu'il a crée à partir de mon poivre d'Alep, j'ai enfin pensé de l'essayer, j'aurais dû le faire avant parce que nous nous sommes régalé. La bière a fait un très bon bouillon, miam! Je vous laisse en fin de recette le message de Beaubarbu. Vive les bons échanges! Merci bien mon ami pour ce délice.


Ingrédients:

1 rôti de palette de boeuf
2-3 c. à soupe de beurre clarifier ou beurre et huile
1 à 1½ c. à thé de poivre d'Alep
Sel et poivre
½ tasse de bouillon de boeuf
Bière, j'avais de brune


Procédure:

Enrober le rôti du mélange de poivre d'Alep et le saisir au beurre clarifié ou d'huile/beurre.

Ajouter la bière, le bouillon de boeuf, saler et poivrer, couvrir et enfourner à 315°F pour 3:30 heures (vous devrez ajuster le temps de cuisson à la grosseur de la pièce de viande).

Mon ajout, une heure avant la fin de cuisson j'ai ajouter des pommes de terre et des carottes. Pour ne pas déranger la cuisson je les ai réchauffées dans un chaudron d'eau bouillante avant de les ajouter à la cocotte et de vite la remettre au four.

Lien vers le mélange de poivre d'Alep:
https://passionrecettes.com/voirRecette-poivre-d-alep-58515.html


***

Bonjour Nell,
J'ai enrobé le rôti désossé de bas de palette de bœuf que je m'apprêtais à faire braiser de ce mélange de Poivre d'Alep. Je l'ai fait revenir dans du beurre clarifié dans une cocotte Creuset. Comme liquides, j'ai utilisé 1/2 tasse de bouillon de bœuf et suffisamment de bière pour arriver en hauteur au 2/3 de la pièce de viande dans la cocotte. Trois heures et demie de cuisson à 315°F. Miam le résultat fut vraiment délectable.
Voilà l'usage que j'en ai fait mon ami.
Bonne journée!

Beaubarbu
2020-09-14

***

Bonne cuisine et régalez-vous.

Source: Nell
Recette 67168, publiée le 2022-03-26 à 08:55, 411 vues

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3 Commentaires et 3 réponses

Photo de profil de Marchette
2022-03-28 07:44
J'ai beaucoup aimé cette recette. Merci Nell et Beaubarbu
pour ce partage.

Répondre au commentaire


2022-03-29 09:32
Salut Marchette,

Super, très content de savoir que tu as aimé, nos partages sont favorable à l'imagination et à la création.

Continuons dans ce sens.

Merci pour ton commentaire.

Photo de profil de Louise b.
2022-04-06 05:55
Gros merci Nell et Beaubarbu votre collaboration a donné un résultat tendre et savoureux.

J'ai suivi les suggestions de pdt & carottes avec un bout de filet de boeuf.

Merci encore & bon mercredi !

Rôti De Boeuf Bière Et Poivre D'alep De Nell & Beaubarbu

Répondre au commentaire


2022-04-08 12:25
Allô Louise,

Super content de savoir que tu as aimé, ta photo est super belle, merci pour elle et pour ton commentaire.

Grandement apprécié.

Photo de profil de Louise b.
2022-04-07 12:56
Avec mon reste de rôti j'ai fait un délicieux sandwich avec la moutarde épicée de la Caroline de Puce.

https://passionrecettes.com/voirRecette-moutarde-epicee-de-la-caroline-63807.html

Puis déchiqueté mon reste de rôti que j'ai mis sur la moutarde et gratiné le tout avec du povolone.

Super bon et savoureux.

Merci encore Beaubarbu et Nell.

Sandwich Reste De Rôti De Boeuf Bière Et Poivre D'alep De Nell & Moutarde Caroline Puce

Répondre au commentaire


2022-04-13 09:50
C'est une belle idée ça, je ne doute pas une minute de ce bon goût, super choix pour le fromage.

Merci d'avoir partager, la recette y gagne.

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