Rouleaux de printemps aux crevettes à la vietnamienne
½ livre de crevettes, décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8-10 feuilles de papier de riz
½ tasse de carottes râpées
½ tasse de concombre haché
½ tasse de coriandre fraîche hachée
½ tasse de menthe fraîche hachée
½ tasse de feuilles de laitue hachées
½ tasse d'échalotes hachées
¼ de tasse d'arachides hachés
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 gousse d'ail émincée
¼ de tasse de beurre d'arachides
¼ de tasse d'eau
Étape 1: Préparation des ingrédients
Commencez par décortiquer et déveiner les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
Râpez les carottes et hachez le concombre, la coriandre fraîche, la menthe fraîche, la laitue et les échalotes.
Hachez les arachides.
Étape 2: Cuisson des crevettes
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Retirez les crevettes de la poêle et laissez-les refroidir.
Étape 3: Préparation de la sauce de trempage aux arachides
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'ail émincé, le beurre de arachides et l'eau.
Fouettez bien le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Étape 4: Assemblage des rouleaux de printemps
Remplissez un grand récipient d'eau tiède. Trempez une feuille de papier de riz dans l'eau tiède pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et pliable.
Placez la feuille de papier de riz sur une surface de travail propre et lisse.
Sur le tiers inférieur de la feuille de papier de riz, disposez une petite quantité de carottes râpées, de concombre haché, de coriandre, de menthe, de laitue, d'échalotes et de arachides hachées.
Ajoutez deux ou trois crevettes cuites sur les légumes.
Repliez le tiers inférieur de la feuille de papier de riz sur la garniture, puis repliez les côtés droit et gauche vers le centre.
Roulez fermement le rouleau de printemps vers le haut en vous assurant de bien maintenir la garniture en place.
Répétez ces étapes avec les autres feuilles de papier de riz et les ingrédients restants.
Étape 5: Servir
Coupez les rouleaux de printemps en diagonale et servez-les avec la sauce de trempage aux arachides.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8-10 feuilles de papier de riz
½ tasse de carottes râpées
½ tasse de concombre haché
½ tasse de coriandre fraîche hachée
½ tasse de menthe fraîche hachée
½ tasse de feuilles de laitue hachées
½ tasse d'échalotes hachées
¼ de tasse d'arachides hachés
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 gousse d'ail émincée
¼ de tasse de beurre d'arachides
¼ de tasse d'eau
Étape 1: Préparation des ingrédients
Commencez par décortiquer et déveiner les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
Râpez les carottes et hachez le concombre, la coriandre fraîche, la menthe fraîche, la laitue et les échalotes.
Hachez les arachides.
Étape 2: Cuisson des crevettes
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Retirez les crevettes de la poêle et laissez-les refroidir.
Étape 3: Préparation de la sauce de trempage aux arachides
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l'ail émincé, le beurre de arachides et l'eau.
Fouettez bien le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Étape 4: Assemblage des rouleaux de printemps
Remplissez un grand récipient d'eau tiède. Trempez une feuille de papier de riz dans l'eau tiède pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et pliable.
Placez la feuille de papier de riz sur une surface de travail propre et lisse.
Sur le tiers inférieur de la feuille de papier de riz, disposez une petite quantité de carottes râpées, de concombre haché, de coriandre, de menthe, de laitue, d'échalotes et de arachides hachées.
Ajoutez deux ou trois crevettes cuites sur les légumes.
Repliez le tiers inférieur de la feuille de papier de riz sur la garniture, puis repliez les côtés droit et gauche vers le centre.
Roulez fermement le rouleau de printemps vers le haut en vous assurant de bien maintenir la garniture en place.
Répétez ces étapes avec les autres feuilles de papier de riz et les ingrédients restants.
Étape 5: Servir
Coupez les rouleaux de printemps en diagonale et servez-les avec la sauce de trempage aux arachides.
Provenance: Fait maison
Recette
72322, publiée le
2023-06-02 à 10:22, 167 vues
