Salade tiède d'épinards et de pommes de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades
1 sac de 10 oz (300 g) d'épinards, lavés et parés
1 grosse pomme rouge, épépinée et coupée en dés
¼ tasse (60 ml) de noix de cajou, hachées grossièrement
2 oeufs battus
¼ (60 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de moutarde sèche
1 c. à thé (5 ml) de sel
½ tasse (125 ml) de crème 15% épaisse
⅓ (75 ml) de vinaigre de cidre
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
Mélanger les épinards, les dés de pomme et les noix dans un bol.
Dans une petite casserole, mélanger les oeufs, le sucre, la moutarde sèche et le sel.
Ajouter lentement la crème et le vinaigre. Faire cuire à feu moyen, en brassant constamment, environ 5 minutes ou jusqu’à épaississement.
Retirer du feu, puis ajouter le yogourt. Bien mélanger.
Laisser tiédir, et verser sur la salade.
NOTE: On peut préparer la sauce une semaine à l’avance et la réchauffer à la dernière minute.
1 grosse pomme rouge, épépinée et coupée en dés
¼ tasse (60 ml) de noix de cajou, hachées grossièrement
2 oeufs battus
¼ (60 ml) de sucre
2 c. à table (30 ml) de moutarde sèche
1 c. à thé (5 ml) de sel
½ tasse (125 ml) de crème 15% épaisse
⅓ (75 ml) de vinaigre de cidre
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
Mélanger les épinards, les dés de pomme et les noix dans un bol.
Dans une petite casserole, mélanger les oeufs, le sucre, la moutarde sèche et le sel.
Ajouter lentement la crème et le vinaigre. Faire cuire à feu moyen, en brassant constamment, environ 5 minutes ou jusqu’à épaississement.
Retirer du feu, puis ajouter le yogourt. Bien mélanger.
Laisser tiédir, et verser sur la salade.
NOTE: On peut préparer la sauce une semaine à l’avance et la réchauffer à la dernière minute.
Source: Bon Appétit
Recette
76482, publiée le
2024-04-13 à 17:05, 74 vues
