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Sauce aux lentilles et au boeuf de Tweety

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INGRÉDIENTS

*Boeuf haché maigre 350 g ¾ lb

*Oignons hachés 2 moyens
Poivrons verts hachés 2 moyens
Céleri haché 250 mL ½ tasse
Champignons tranchés 500 mL 2 tasses

*Lentilles sèches 250 mL 1 tasse
ou
en conserve, égouttées 625 mL 2½ tasses
Purée de tomates 1 boîte de 5 onces
de 142 mL
Sauce tomate 1 boîte de 14 onces
de 398 mL
Tomates en conserve 1 boîte de 28 onces
de 796 mL
Jus de tomate 375 mL 1½ tasse
Thym 2 mL ½ c.à thé
Marjolaine 1 mL ¼ c.à thé
Origan 2 mL ½ c.à thé
Poivre de Cayenne 1 mL ¼ c.à thé
Piments rouges broyés 1 mL ¼ c.à thé
Laurier 4 feuilles
Sel au goût
Poivre au goût
Ail haché 2 gousses

MODE DE PRÉPARATION

*Cuire le boeuf à feu moyen dans une casserole,
jusqu'à ce que le gras de la viande soit apparent.

*Ajouter les légumes.

*Cuire les lentilles sèches.
Réduire les lentilles en purée.
Ajouter à la viande ainsi que tous les autres
ingrédients.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux 2 heures.
Servir avec des pâtes alimentaires.
Note: se congèle bien.

TEMPS DE PRÉPARATION:45 minutes
TEMPS DE CUISSON:2 heures 15 minutes
(lentilles sèches:30 à
45 minutes)

RENDEMENT:16 portions de 125 mL (½ tasse)

Recette pour le diabète

Source: tweety
Recette 25901, publiée le 2007-02-12 à 00:00, 387 vues

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