Sauce barbecue au whisky, pomme et érable de Puce313
Je viens tout juste de terminer cette sauce, elle est tout simplement sublime, à servir ou à badigeonner sur les viandes de porc ou de volaille, elle sert aussi à faire trempette à nos bouchées de viandes, elle peut aussi servir de marinade, bref elle est très versatile.
Portions : environ 3 tasses (750 ml)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
1 oignon
2 tasses (500 ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) de whisky
200 ml de jus de pommes
Le jus d'une lime
¼ de tasse (60 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
½ tasse (115 g) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
¼ de tasse (60 ml) de pâte de tomates
Sauce épicée (chili et ail, sriracha, ou autre) au goût
Sel et poivre
Préparation
Couper l'oignon en gros dés et les mettre dans une casserole avec le ketchup, le whisky, le jus de pommes et celui de lime, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, la cassonade, le paprika fumé, la pâte de tomates, la sauce épicée, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, réduire à intensité moyenne à faible et laisser doucement mijoter 25 min sans couvrir. Réduire en purée lisse au mélangeur. Laisser refroidir.
Source: Une mère poule un peu dingue
Portions : environ 3 tasses (750 ml)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
1 oignon
2 tasses (500 ml) de ketchup
½ tasse (125 ml) de whisky
200 ml de jus de pommes
Le jus d'une lime
¼ de tasse (60 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
½ tasse (115 g) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé
¼ de tasse (60 ml) de pâte de tomates
Sauce épicée (chili et ail, sriracha, ou autre) au goût
Sel et poivre
Préparation
Couper l'oignon en gros dés et les mettre dans une casserole avec le ketchup, le whisky, le jus de pommes et celui de lime, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, la cassonade, le paprika fumé, la pâte de tomates, la sauce épicée, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, réduire à intensité moyenne à faible et laisser doucement mijoter 25 min sans couvrir. Réduire en purée lisse au mélangeur. Laisser refroidir.
Source: Une mère poule un peu dingue
Source: Puce313
Recette
63750, publiée le
2020-05-26 à 10:04, 478 vues
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3 Commentaires et 1 réponse
2020-05-26 11:572020-05-26T11:57:35-04:00
